榴槤就是這麼個「神奇」的東西，有人喜歡，有人厭棄。喜歡的人看到就欣喜，聞著就沉醉，厭棄的人聽著就不舒服，聞著味道掩面捂鼻落荒而逃。最初我也是屬於那種聞著味道就跑路的人。在一次次的嘗試中，終於變成「聞著味道就淪陷」的人了。
榴槤柔滑細膩的口感，又臭又香的味道，徵服了一大批的美食愛好者，魚兒就是其中一員。喜歡它的味道，就會琢磨製作關於它的各種美食，什麼榴槤披薩、榴槤酥、榴槤餅……只要關於榴槤的，沒有不喜歡。今天做的這款榴槤餅是個網紅，外賣店、朋友圈都非常盛行，味道非常好，外皮金黃焦脆，內餡香甜拉絲，真是無法拒絕的誘惑！製作也相當簡單，不用電烤箱，用電餅鐺或平底鍋都可以，比烤箱還省事、省時間，十幾分鐘就做好，跟著魚兒一起來製作吧！
【網紅榴槤芝士餅】
食材：高筋麵粉100克，低筋麵粉50克（沒有高筋面和低筋面用普通麵粉代替），糖3克，酵母2克，榴槤果肉125克，鹽一點點，馬蘇裡拉芝士130克，蛋液適量，白芝麻適量
製作步驟：1、準備好需要的食材，榴槤去殼取出125克果肉，馬蘇裡拉芝士稱重130克（喜歡吃的也可以多放點），麵粉內加入糖、酵母、水，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。這個分量我做了兩個榴槤餅，可以根據自己需要適當增減。
2、麵團發酵至2—2.5倍大，用手拉開麵團，裡面呈現密集的蜂窩狀，聞一聞沒有酸味，這樣的麵團就發酵完成了。
3、把發酵好的麵團取出來，揉勻排氣，均勻地分成4份。這個時段需要多揉一會兒的，麵團越揉越光滑細膩，有彈性，而且，後期的發酵更好。
4、取其中一個麵團，擀成薄一點的圓片。我這個大約是8寸，20mm。喜歡吃厚點兒麵皮的可以少擀一圈，喜歡吃薄一點兒的麵皮可以再擀薄點。
5、用小勺子把榴槤肉在小碗內加一點點鹽壓爛，然後均勻地塗在擀好的餅上，避開四周。加一點鹽更能突出留戀的甜味。
6、撒上適量的馬蘇裡拉芝士碎，特別喜歡吃拉絲芝士的小夥伴可以多放點哈，不過我兩張一共放了130克，感覺這些不少了，芝士和榴槤的味道挺濃的，拉絲也不錯。
7、把另外一塊麵團揉勻，擀成一樣大小的薄圓片，蓋在榴槤芝士上面，將兩塊麵餅的四周捏緊，防止烙的時候爆開。
8、為了好看點，用餐叉在麵餅的四周壓一個花邊，怕麻煩的話這一步也可以省略。
9、電餅鐺上下盤預熱，把榴槤餅坯放進去，表面刷上蛋液，撒上適量的白芝麻，蓋上蓋子開始烙吧！餅鐺可以刷上點油，不過我沒有刷，感覺這樣烤出來金黃焦脆的非常好吃。
10、三四分鐘後翻個面，再烙兩三分鐘，兩面烙至金黃就好了。功率不同，時間根據自己家的餅鐺調整。看看，光是這金黃酥脆的外殼，就很誘人了是不是？再加上香甜柔軟還拉著長長絲的內餡，這誘惑，誰又能拒絕得了呢？
11、網紅榴槤餅就是這麼簡單，不用烤箱，一個電餅鐺，10幾分鐘就做好。
12、用「它」做個網紅餅，喜歡的人聞著味道就淪陷，不喜歡的人超厭棄。
初聞榴槤的味道，我也是屬於那種「掩面而逃」的人，後來在周圍好友中從開始的慢慢嘗試，到後來終於成為「聞到味道就淪陷」的人。今天用它做個榴槤餅，家中仍然是有人喜歡有人厭棄。
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松鼠魚77，自媒體美食領域原創作者，各大美食平臺認證美食達人。喜歡魚兒的食譜記得要關注我哦！魚兒每天不定時更新食譜，給小夥伴們奉上各種美食製作和小竅門，用最簡單的食材，做出不簡單的美味！歡迎點讚、轉發，還可以給魚兒留言討論哦！