炎炎夏日，大家聊的最多的就是防曬這個話題了，那您知道除了抹防曬霜，還能有什麼其他的辦法嗎？答案當然是有的啦，那就是食品防曬，科學研究表明，所有食材中要數番茄對夏天最克制了，番茄含有的番茄紅素能生津止渴，抗氧化，對防暑很有用噢！單純一個番茄必然不會好吃，所以可以搭配內酯豆腐一起燒，豆腐本身性涼，具有清熱解毒、潤燥等功效，這兩種食材搭配起來非常恰當，而且味道和口感超級棒！
小時候就特別愛吃用番茄燒的菜，比如番茄炒雞蛋、番茄燒牛腩、番茄蛋花湯，都非常的喜愛。番茄燒豆腐是最近新學的一道菜，這道菜來自於我的師傅，這是他研發的一道新菜，據說在他們餐廳賣的十分火熱呢，那天去他們家吃飯，師傅就燒了番茄燒豆腐，格外的好吃，所以向他請教了做法，今天大清早去超市挑了倆新鮮的番茄和一盒內酯豆腐，把做法分享給大家，一起來看看吧！
【番茄燒豆腐】
【材料】：番茄2個、內酯豆腐1盒、小蔥1根
【調味料】：食鹽1勺、雞粉少許、水澱粉適量、香油2滴
【做法】：
1. 番茄去皮。洗淨的番茄用刀交叉劃兩道，放入一個湯碗中，倒入適量的開水，沒過番茄，燙20秒撈出剝皮即可。
2. 去好皮的番茄切成小塊，內酯豆腐切四方塊兒，洗淨的小蔥切成段備用。
3. 炒制番茄。鍋燒熱，倒入適量的色拉油，將番茄塊下入鍋中，保持小火慢炒，炒出番茄汁。
4. 番茄炒軟後下入適量的清水，不要太多，稍微沒過番茄即可。
5. 大火燒開，然後把豆腐塊下入鍋中，將火調至中火，煮至湯汁濃稠。
6. 待湯汁慢慢收幹，還有些許湯汁的時候調味道，下入一勺食鹽，少許雞粉，用勺子輕輕攪拌。
7. 接著勾個薄芡，將適量水澱粉下入鍋中，攪勻，然後滴2滴香油，再次攪勻之後撒上蔥段即可出鍋裝盤。
這道番茄燒豆腐就做好了，番茄的味道十分濃鬱，酸爽嫩滑，這一盤上桌，分分鐘就被我們一掃而光，都說很好吃呢！
【小貼士】：
最後出鍋前撒蔥花和滴香油是點睛之筆，讓這道菜的香味更有層次。
炒番茄的時候切記用小火慢炒噢。
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