隨著消費觀念的革新和健康意識的覺醒，越來越多的人開始關注到自我，關注到自身的健康、容顏、形體等方面。為了保持健康和美麗，有的人選擇去健身、美容，有的人則選擇服用健康類食品、飲品，例如酵素類產品。現代社會的生活越來越繁忙，簡單有效的方式開始越來越受到上班族的歡迎，因此我們發現越來越多的人開始喝酵素了。
酵素最早起源於日本，至今已有40多年的歷史，酵素在日本的原名是「植物酵素エキス」 ，翻譯成中文是 「植物之酶的提取物」或「植物酶提取之精華」的意思，是用各種植物作原料，用乳酸菌或酵母菌發酵所製成的發酵食品，包含胺基酸、肽類、維生素、多糖、多酚類、黃酮類、醇類、酯類、酶類、礦物元素、有機酸和各種益生菌。
日本是一個經濟發達國家，其工作節奏和生活壓力都要遠高於國內，對健康的關注和需求程度同樣高於國內;騰不出時間去健身美容的日本人大多選擇服用酵素產品，超過2000萬的日本人每天都在服用，酵素也因此在日本被譽為「生命之源」。
眾所周知，雖然日本的工作生活壓力巨大，但日本的人均壽命卻全球排名第二，說明國民的健康程度良好，沒有被繁重的工作壓垮。超過2000萬的日本人每天都在服用酵素或許可以解釋這一現象，對那些騰不出時間鍛鍊身體的日本人來說，酵素的作用功不可沒。
作為「生命之源」的酵素有什麼作用?
一：平衡作用
酵素可使體內的血液成弱鹼性，消除體內廢物，保持腸內細菌的平衡，強化細胞、促進消化、加強抵抗力，讓身體保持各方面的平衡。
二：抗炎作用
發炎指的是身體部分細胞受傷的部位，病菌築巢生長。治療炎症，並非全是酵素的功勞，而是酵素促使白血球功能良好，給予受損的細胞力量而已。任何病患都一樣，要治療必須靠基本治療力，特效藥的抗生素可以殺死細菌，卻不會再生新細胞。
三：抗菌作用
酵素是一種天然的抗生素，大量服用也不會有副作用。有人將唾液塗在傷口上，就是因為唾液中有唾液酵素，對細菌有殺傷作用。酵素可以促進白血球殺菌，其本身具有抗菌的作用，可殺死病菌同時又有促進新細胞生成的作用，所以可從根本上治病。
四：分解消化作用
由於腸是人類生命的「根」，而酵素有助於胃腸對食物的消化、分解、吸收，所以酵素是人體生命延續與生長不可或缺的重要物質，它參與了人體內上千種以上的化學反應(合成與分解)。例如：胃的消化活動，可使食物與胃液相混合，將食物消化成粥狀。食物被分解後，大分子變成小分子，將蛋白質轉化為胺基酸，澱粉轉化為麥芽糖、葡萄糖，脂肪轉化為甘油、脂肪酸。促進人體新陳代謝，提高免疫力，增強體質。 淨化作用 酵素淨化作用是通過酶的活化溶解作用將血液中的廢物(如壞膽固醇等)排出體外。通過淨化作用還可將酸性體質變為弱鹼性，促進血液循環，健康身體。
五：新生作用
酵素可促進細胞的新陳代謝和受損組織的修復，提高免疫力，增強體質
六：氧化作用
氧化即是物質與氧氣結合成為氧化物的過程，而還原是氧化物中的氧分子消失，回復到原始狀態的過程。酵素即是此反應過程中不可或缺的催化劑，人體呼吸及一連串的熱量產生、代謝等，就是氧化還原反應。
七：分解作用
當我們咀嚼米飯時，米飯中的澱粉，會被唾液中的澱粉酵素所分解，成為麥芽糖或糊精，同時你會覺得愈嚼愈香甜，這是酵素分解作用加強的結果。另外胃腸內還有許多幫助營養素消化和吸收的消化酵素，可將食物轉換為水溶性物質，如醣類分解為單醣，蛋白質分解為胺基酸，脂肪分解為脂肪酸或甘油，才能被身體所吸收及利用。 新陳代謝作用 所謂新陳代謝，就是細胞的汰舊換新，人體細胞有其生命周期，當細胞老化，壞死就必須更新，然而分解老化壞死的細胞，以及製造新生細胞的過程，是相當浩大的工程，並非幾種酵素就能完成，必須藉由各種酵素的分工合作才能做到。在細胞製造的過程中，有些酵素是負責監各種酵素的運作狀態，酵素作用涵蓋了整個細胞製造過程。
八：熱能作用
因為酵素的作用，使能在常溫中進行氧化反應，以產生熱能，並可將熱能儲存起來，視體內需要適時將熱能釋放出來。這些熱能的儲存和利用，完全都是靠酵素的作用。
九：淨化血液作用
酵素能分解血液中的廢物，使血液保持弱鹼性，促進血液循環。人體中的胺基酸代謝，會產生阿摩尼亞等有害物質，血液中的阿摩尼亞濃度過高時，會使人陷入昏睡狀態，而體內的酵素能將阿摩尼亞，轉變成低毒性的尿液排出體外，若沒有這類酵素的作用，人體內將充滿有害物質。
十：抗菌防禦作用
白血球中含數種酵素，它能促進白血球的食菌作用，當急性病或發炎時白血球的數量會急速增加，以對抗外來的細菌。人體口腔、鼻腔黏膜、眼球結膜，都是細菌容易滋長的地方，而人體的唾液、鼻水、淚液中的酵素有溶菌和殺菌的效果，使人不容易被病菌感染。
十一：解酒作用
酵素能在酒精進入肝臟之前就對它進行攔截並分解，直接通過胃腸道途徑排出體外，從而有效地保護 肝臟和胃部，最大程度地避免肝臟和胃部受損，起到解酒保肝的作用。同進酵素能夠迅速分解體內酒精，防止大腦及體內器官被麻痺，改善嚴重宿醉、頭痛等現象，酒前服用可預防醉酒。
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