水是茶之母，壺是茶之父，一壺好茶不止要有好壺，還要有一壺好水，所謂好水，既有水的種類的成分，但在茶人眼裡的一壺好水，多是指一壺適宜茶的種類的溫度。每一種茶生之於自然的氣候環境有所差異，也因茶的不同種類與炮製方式而打造了茶的不同性情，如何解語每一種茶，解鎖它們的生息之道，得一味色香味俱全的好茶，是很多茶人思考的問題。
茶文化歷經千年而生生不息，在不斷的傳承過程中不斷地得到智慧與創新。隨著人們對茶的深入了解，與科學技術的不斷進步，人們對茶的認知越來越深刻。什麼樣的水煮什麼樣的茶，什麼樣的茶適合在什麼季節飲用，讓茶更貼近生活，也解鎖了更多的茶飲的打開方式。
事實上水質能影響茶湯的口感，但實際上水溫能更直接的影響茶湯的品質高低。所以很多茶藝老師在煮茶的時候，尤為注意水的溫度的把握。
水溫
自古佳人如佳茗，佳茗期待有緣人。
那麼衝泡佳茗該用什麼溫度呢？
不同的茶，需要的茶水溫度是不一樣的。
綠茶
水溫：71.1-79.4℃，時間：一泡30秒，
之後每多一泡，時間加15秒。
高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名優綠茶，如早春甘露、早春石花，因為綠茶比較鮮嫩，用沸水衝泡的口感會比較苦澀，茶葉的清香和鮮爽度會降低，如果追求最佳口感，綠茶儘量別用沸水泡。
黃茶
水溫：85-90℃，時間：一泡60秒，
之後每多一泡，時間加15秒。
紅茶
水溫：96.1-98.9℃，時間：3-5分鐘，
如需要添加牛奶和糖的話最好泡5分鐘。
青茶
水溫：96.1℃，時間：3分鐘。
之後每多一泡，時間加15秒。
白茶
水溫：87.8℃，時間0.5-2分。
之後每多一泡，時間加15秒。
黑茶
水溫：100℃，時間：約10秒至30秒。
之後每多一泡，時間加15秒。
花茶
水溫：80℃。時間0.5-2分。
之後每多一泡，時間加15秒。
所以，不同種類的茶的最佳溫度大家接收到了，那麼有一款能夠對於不同種類的茶隨時控溫的飲茶壺顯得尤為重要。所以一個佛系的茶癮患者不妨買一款可以隨時控溫的茶壺，方便又好用，最主要的是自煮控溫這件事，想想都覺得厲害，畢竟不是所有的人都是茶藝老師，能對茶的溫度做一個很好的控制，所以，一款控溫的茶壺是相當不錯的選擇。