不管是哪個季節都有美食，不論走到哪裡都有美食。美食與我們的生活息息相關，吃不僅是填飽肚子，也是品味生活的一種藝術。大家好，這裡是隆隆愛美食，我是隆隆。都說平淡才是最美好的，外面飯店的大魚大肉咱們吃多了換換家常口味也是不錯的，今天隆隆帶給大家一道家常菜，番茄炒蛋。
番茄炒蛋相信全中國人民應該沒有不知道的吧，這是家常的再家常不過的菜了，小時候媽媽就經常做給我吃。吃法也很多，當菜吃，拌麵吃，拌飯吃，下年糕，煮麵疙瘩湯，可謂一菜多吃。每次我自己做這道菜湯汁不濃鬱雞蛋也有味道，然後請教了媽媽，老媽把訣竅告訴了我。那隆隆我今天就給大家分享媽媽教我做的番茄炒蛋。
番茄炒蛋
所需食材：西紅柿2到3個、雞蛋3到4個、蒜頭4瓣、胡椒粉2克、生抽2勺、鹽一小勺。
第一步：咱們先把所有的食材料理好。西紅柿和大蒜切碎，雞蛋加胡椒粉打散，這裡加胡椒粉是為了去除雞蛋裡的腥味，胡椒粉剛好還可以起到提香的作用。
第二步：咱們起鍋燒油，多倒點油中火燒到八成熟下雞蛋液，然後用筷子使勁攪和，這樣雞蛋會劃得開一點，看起來會多，但分量肯定一樣，只是注入的空氣多了。待雞蛋凝結成固體就可以盛出來了，因為咱們後面炒西紅柿還得加入雞蛋炒，炒久了雞蛋就老了，影響口感。
第三步：鍋不用洗繼續倒入油，中火加熱到八成熟下入蒜頭，炒至微微金黃再下入西紅柿，然後轉至小火咱們慢慢燉，一直燉到西紅柿的皮自動脫落，這樣的汁才會濃鬱，不用加番茄醬了，外面很多都是加番茄醬調味才有番茄味，咱們今天就吃原汁原味~
第四步：西紅柿皮脫落了以後咱們加入一點水，讓湯汁多一點，不知道各位小夥伴喜歡當菜還是拌麵什麼的，反正我喜歡湯多一點拌飯吃。接著加入之前炒好的雞蛋，加入鹽一小勺還有生抽兩勺調味就可以出鍋啦。
——隆隆賦——
番茄儘量選軟一點的，那樣汁水多味道濃。
雞蛋裡加入胡椒粉可以完美的去腥增香哦~
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