博樂麻球的做法和配方泡打粉生產廠家

紅豆沙：200克

白糖：200克

劍石牌芝麻球膨鬆劑：10-15克

做法

1、將白糖溶於40度左右的溫水攪拌溶解

2、加入劍石牌芝麻球膨鬆劑攪拌均勻

3、立即加入糯米粉和面至麵團光滑即可

4、把麵團拉長分成45克左右的劑子，包入10克左右的紅豆沙

5、外表沾溼後裹上白芝麻搓圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘

6、將醒發好的芝麻球搓圓放入140度的油鍋中，待芝麻球自然浮起後用鍋勺不停揉搓，輕壓

7、定型後，升溫至180度炸至金黃即可出鍋。麻球出鍋後，冷卻前建議不要堆疊，防止塌陷。

產品特點：可以使得芝麻球個頭更大，內部更空心，不開裂，不塌陷，少掉芝麻，口感更好，色澤金黃，更具賣相！

包裝規格：500克/袋，2500克/袋

使用範圍： 適用於芝麻球的炸制。

使用量：糯米粉用量的2-3%。

保質期：12個月

貯存條件：常溫，陰涼，密封

每一步都要做好，否則饅頭不會蒸成功，只要我們掌握好技巧，往後蒸饅頭沒有酵母粉一樣能做出滿意的饅頭，也非常建議大家試著新方法蒸饅頭，相信你會愛上親手製作的美食。製作小技巧：別再放酵母粉，只需要加點「飲料，便是甜酒（或酒糟）也可以蒸饅頭，事實證明用甜酒蒸的饅頭不僅是特別的風味，而且白嫩鬆軟有嚼勁。麵團發酵的要夠，冷天的時候用熱水隔熱或者是暖氣來發酵都可以，溫度達到了，麵團發酵的速度會更快一些，檢驗麵團是否發酵成功，便可以用手指輕拈劑子，鬆軟有回彈，就說明可以了。待將饅頭蒸熟後，一定要關火燜一會才可出鍋，這樣可以防止冷空氣的突然進入，使得饅頭表面回縮。牢記3點技巧，饅頭又白淨，如果你認為蒸饅頭的方法還不錯。

將長條用手分別朝相反方向搓再把2根長條合在一起。做成麻花生胚，整好型的麻花用保鮮膜蓋上，以防風乾。把剩下的面都搓成麻花之後，蓋上保鮮膜，醒面15分鐘左右。6鍋裡倒入油，加熱到半成熱的時候（90度左右）就要放進麻花，小火慢炸，防止麻花炸糊。注意時不時地翻動一下，炸的同時緩慢升溫至160度，炸至整個都呈現金黃色後撈出控油。後往面篩子裡倒入糖粉，均勻地撒在麻花上。成品特性：層次分明，酥鬆細膩，口口香濃。n海苔麻花配方：中筋麵粉200g，雞蛋1個，油30克，水適量（根據麵團的乾濕度），劍石牌雙效泡打粉4g，劍石麻花改良劑2g，椒鹽3g，海苔5g（弄的越碎越好），黑（白）芝麻適量。製作工藝：油和雞蛋打散。

1劍石牌雙效泡打粉˙通用型產品特點：本品廣泛用於面制食品的快速製作，適用於發酵麵製品（包子、饅頭、花卷等）、蛋糕等烘焙產品的製作，持續發泡能力特強。2劍石牌雙效泡打粉˙精品型產品特點：本品為新型高檔復配膨鬆劑，配方進行了優化，原料精良，粉質細膩。4劍石牌油條復配膨鬆劑產品特點：本品具有產氣慢而後勁足，使用方便（不需再添加其它膨鬆劑）等特點。使用油條復配膨鬆劑製作油條，操作方便，油條生胚入鍋急漲性好，大且不破，油條成品率高，吸油率低，油條挺立度好，口感酥脆，色澤金黃誘人。5劍石牌芝麻球膨鬆劑產品特點：可以使得芝麻球個頭更大，內部更空心，不開裂，不塌陷，少掉芝麻，口感更好，色澤金黃，更具賣相！6劍石牌雙效泡打粉˙桃酥型產品特點：本品有特別的增酥、增脆功能；可以很好改善桃酥的酥脆度和表皮紋路，製成的桃酥色澤金黃，口感酥脆。