金黃色圓滾滾的小麻球不知道大家吃過沒有呢？
其實小麻球是我們生活中比較常見的一道美食，而且小麻球還有非常悠久的歷史呢！據說這種簡單的小吃和周幽王的妃子褒姒有著很大的關係呢，在當年周幽王兵敗，在周幽王兵敗以後他的妃子褒姒便假裝成一介貧民回到了自己的故鄉，從此以後便隱姓埋名過起來了自己的小日子，為了謀生褒姒便開了一家小飯館，主要就是經營各種各樣的茶食，在褒姒製作的眾多的茶食中就有小麻球！因此這樣可以說是空心小麻球的起源了，當然這些都只是傳說，至於真實性我們就不得而知了。而且民間有關於小麻球的傳說還有很多，不管這些傳說是真是假，至少小麻球的受歡迎程度還是很高的！
雖然小麻球作為江浙一帶的特色小吃，但是這種食物在我國的各地都有售賣，而且喜歡吃的人也有很多。其中小麻球在寧波地區最為常見，寧波人又稱之為麻團或者是油炸團。這種小吃外表金黃，呈現圓球狀 ，表面布滿芝麻，吃起來口感非常的鬆軟。在我們的生活中比較常見的小麻球一般都是空心的，其實這種食物還可以根據我們的喜好從裡面加入各種各樣的作料，可以添加豆沙或者是紅棗餡等，這樣吃起來的口感會更好喲。
剛出爐的小麻球吃上一口表面的脆皮會隨之裂開，如果裡面有餡子的話這個時候裡面的餡子也會跟著流出來，吃上一口油而不膩，整個麻球的香味會瞬間填滿你的整個口腔！所以今天麵點師就為大家帶來了小麻球的做法，如果小夥伴們喜歡吃帶餡的，只要直接將餡子加入進去即可，非常的簡單！
空心小麻球配方
糯米粉625克 水500克，糖340克。泡打粉10克，食粉2.5克，芝麻適量
空心小麻球的製作過程：
1.首先我們需要將625克的糯米粉和500克的水混合在一起，和成麵團，和好以後每30克為一份做成小劑子，做好以後拍扁放鍋裡煮熟放涼即可。
2.隨後在將350克的糯米粉，340克糖，10克泡打粉，2.5克食粉混合在一起加入煮好的糯米麵團攪拌均勻，
3.然後下劑子製作成30克一份的小球，做好以後在圓球表面沾上芝麻就可以放入油鍋裡面進行油炸了，等到顏色呈現金黃色的時候撈出來即可！
注意事項：
1.我們在進行油炸的時候對於火候的控制也要格外的注意，一般等到鍋中油燒至六成熱的時候就可以下鍋了，期間要使用小火慢慢地炸。
2.在進行油炸的過程中的時候我們不要經常翻滾小麻球，因為麻球剛下鍋預熱，受到外力容易變形，所以等到麻球飄起以後才需要經常翻動，讓小麻球受熱均勻，等到麻球快要出鍋的時候把油溫調高(防止侵油)這樣做出來的口感會更好
這樣我們的空心小麻球就算是做好了，是不是非常的簡單呢。學會了以後再也不用出門去買了，想吃隨時都能做！謝謝大家的閱讀，喜歡的話就給麵點師點個讚吧！