最近燒烤攤上的麻球賣得越來越紅火了，很多人都吃過麻球，但是大多數人都是買的，今天跟大家分享的這個麻球做法，簡單易學，一看就會，以後吃麻球再也不用到街上買了。
我們首先準備200克的糯米飯，60克的白糖，4克的泡打粉，加入130毫升的溫水，把它攪拌成絮狀。
接著用手把它揉成麵團，軟硬度適當一點就可以了，把它放在碗裡，蓋上蓋子，鬆弛半個小時。
在案板上撒一些糯米粉，放適量的豆沙，用手把它搓成長條，然後再下均勻的劑子，再把劑子搓成小圓球，放在盤子裡備用。
麵團醒好以後，我們也把它搓成長條，下均勻的劑子，然後用手把它搓圓，按扁，把它按成邊緣薄中間厚的面片，中間放上豆沙，用虎口的方式把口收起來，然後捏緊，攥一下，把裡面的空氣攥出來，再一次把它搓圓。
然後把它滾上芝麻，用手把它搓一搓，讓芝麻粘得更牢，不會脫落，把它放在盤子裡面備用。
接著鍋中放入適量的油，冷油下鍋，要用小火慢慢炸，等到鍋底冒起小泡的時候，用鏟子把它攪動一下。
炸到麻球浮起來的時候，我們用勺子把它左右滾動一下，滾動的時候要稍微用力一點往下按壓，但是按壓的力度不要太大。
炸到麻球的體積明顯的變大，不再有變化的時候，再把它炸至定型，炸至金黃色就可以出鍋了。
在這裡跟大家強調最重要的兩點，就是一定要冷油下鍋，還有炸制的時候要用小火慢慢炸，防止麻球在炸制的過程中爆裂濺油，這樣會很危險。
這樣做的麻球個個都空心，表皮酥脆，真的是特別香，特別的好吃。
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