想吃空心麻球別去買了!教你在家自己做,個個空心,做法簡單易學

2020-12-18 瞎折騰團隊

小時候早上上學的時候，老爸最喜歡帶我去買麻球吃，個個空心，芝麻香味濃鬱，非常好吃，後來長大了，離家也遠了，很久都沒有吃過麻球了，今年回家還想去買個麻球吃吃，早就沒有賣的了，沒辦法，沒有賣的咱就自己動手做吧！

麻球是一種油炸麵食，是滬蘇浙皖一帶的一種經典小吃。主要製作材料是糯米和芝麻，有些會有麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。

麻球在廣東及港澳地區是常見的賀年食品。外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，內甜糯，經常淋上芝麻，十分好吃

食材：

糯米粉250克 白糖60克 80度的水180毫升 食用油

1.我們先一個大碗，糯米粉250克倒入大碗中，加白糖60克，180毫升的熱水（水溫大概80度左右），分次加入，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾粉，下手揉成光滑的麵團，醒面20分鐘，讓水和糯米充分的融合

2.麵團醒好後，搓成長條，分成12個大小相同的劑子，取一個劑子來回搓緊實，再把劑子搓成圓形，沾上清水，再滾上一層白芝麻，再次搓緊實一點，防止芝麻脫落

3.涼油下鍋，千萬不要熱油下鍋，防止麻球破裂，開小和慢慢加熱，輕輕的撥動防止糊底，一邊轉圈一邊按壓，讓每一面都受熱均勻

4.這是10分鐘的狀態，慢慢的都浮起來了，繼續一邊轉圈一邊按壓，這是麻球空心的關

5.這是20分鐘的狀態，炸的體積變大，變成金黃色，就可以出鍋了

我們的麻球就做好了，做法是不是很簡單，吃起來表皮酥脆，裡面軟糯香甜，喜歡的就試試吧

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