泡麵只能泡著或煮著吃嗎？還是只能是在旅途中或隨意填飽肚子時的無奈選擇嗎？它只能是又鹹又油膩的爛麵條形象嗎？答案當然是否定的！
今天，晨光就教大家如何用簡單的配料，讓看似平淡又習以為常的泡麵，華麗變身成為一盤堪比義大利麵的炒泡麵，成品裝盤後，無論是從口感還是賣相上，都要比我們平時吃到的炒麵或義大利麵要來得更好。
這盤炒泡麵，不但鹹淡適中，而且麵條Q彈、不軟爛，在搭配上蔬菜與肉類後，短短十幾分鐘後，讓你吃在嘴裡不禁懷疑，這真的是一盤炒制過的方便麵嗎？
美食背後的知識與故事
說起泡麵，關於它的歷史與由來，一直有一個爭議，那就是它到底是起源於中國臺灣，還是起源於日本始終沒有定論，但有一點是可以確定的，那就是泡麵這種方便麵食是由華人發明的，有一說是臺灣屏東人張國文，還有一說是日籍華人安藤百福（原名吳百福）。
泡麵在全球的發展與流行，是一件很有意思的事情，那就是它始終只在東南亞地區有著旺盛的生命力，而來到西方的歐美國家後，卻一直都是水土不服，很難被當地民眾所接受。
究其原因，主要是因為歐美國家不像亞洲國家，一般民眾沒有燒熱水的習慣，而且家中的餐具也大都以餐盤類為主，這與亞洲國家普遍用碗吃飯的習慣有著很大的不同。即便是後來在日本開發出了杯麵，在韓國開發出碗面，也還是無法在歐美市場有太好的銷量。
另外，在日本、韓國、香港和東南亞地區，袋裝方便麵只能煮後食用，只有杯麵或碗面才是可以用熱水泡後食用的，而在中國大陸和臺灣地區這兩者之間的界限已經被模糊化，也就是傳統的袋裝方便麵也是可以用熱水泡後就可食用的。這也是為什麼「泡麵」這個名字只在中國大陸和臺灣地區被廣泛使用，而到了其他地區就很少會聽到這種叫法了。
所需材料與工具清單
方便麵 × 1包白洋蔥 × 個培根 × 2-3片水果黃瓜 × 根蘑菇 × 1小把大蒜 × 2瓣辣椒醬 × 適量
重點材料的特別說明
白洋蔥：這裡使用的是白洋蔥，它沒有紫洋蔥那麼衝，能更好地讓黃瓜和蘑菇的清香味體現出來。
培根：如果你沒有培根，也可以一般的豬肉來代替，但要適當地用一些油來煎一下，培根的好處就是不用再加外添加食用油了，而且味道上比用一般的豬肉要來得好。
方便麵：因為要用到泡麵中的料包，所以晨光首推我從小吃到大的三鮮伊面，它的料包真的足夠清淡，可以讓配菜的味道更好地展現出來，其它的五花八門口味的泡麵從味道上來講太過於複雜了。
水果黃瓜：水果黃瓜也就是那種相較短一些的黃瓜，當然價格也稍稍貴了一點，但它不容易有苦澀的味道，內芯相對更細，輕度的煮過後的口感也更好一些。
蘑菇：晨光使用的是蟹腿菇，如果你買不到，可以向賣菜的詢問，哪種蘑菇適合煮湯，都可以用來替代蟹腿菇，選擇蘑菇頂是灰色的會更鮮一些，但不要選平菇。
辣椒醬：根據個人口味選擇是否要放，如果你喜歡吃辣，可以放任何的辣椒油或辣椒醬，不過晨光推薦使用海南黃燈籠辣椒醬，它有一款無油的辣椒醬，跟三鮮伊面的清淡口味非常搭。
詳細操作步驟與注意事項
-=Step 01 =–
首先，將培根完全解凍後，切成2指寬的肉片備用。
-=Step 02 =–
將蟹腿菇衝洗乾淨後，切掉根部的部分後，切成3指寬的小段備用。
-=Step 03 =–
將水果黃瓜洗淨後，先切成厚片，再切成粗的黃瓜絲備用，粗細至少要比刀背的厚度要厚一點。
-=Step 04 =–
白洋蔥切成儘量小的細碎丁，不要有長條的洋蔥絲或塊，小火慢炒太大塊不容易出味道。
-=Step 05 =–
大蒜先去掉根部的硬底，再用刀身壓扁，然後切成碎丁備用，這樣切出來的蒜蓉不容易焦糊，顆粒大一點也可以炒出蒜香。
-=Step 06 =–
準備一鍋清水，清水的量大概是你平時泡麵用水的1倍多即可，將泡麵的油包和調味料包全部倒入鍋中，大火將水燒開。
-=Step 07 =–
在燒水的同時，另起一炒鍋，將培根倒入鍋中，小火稍微煎一下，開始有油脂出來時，將蒜蓉倒入拌炒一下，再將蟹腿菇和白洋蔥一起倒入拌炒。
-=Step 08 =–
拌炒至洋蔥和大蒜有香味出來後，這時清水基本上已經燒開了，將燒開的清水舀幾勺到炒鍋中，可以將鍋中的食材基本蓋住就可以了。同時將泡麵放入清水鍋中轉中火開始煮泡麵；再將黃瓜絲加入炒鍋中一起煮。
-=Step 09 =–
當泡麵煮至7、8成熟時，嘗一下炒鍋中湯汁的味道，根據自己的口味再適量加一些鹽調味，將泡麵全部盛出到炒鍋中，並持續翻拌，直到鍋中幾乎沒有湯汁後就可以出鍋了，這時候你可以根據自己的口味添加一些辣椒醬拌勻即可。
-=Step 10 =–
出鍋裝盤時，先將泡麵盛到盤中，再將其它的配菜盛在泡麵的四周，這樣在上桌時賣相會好很多。
操作中要點與小貼士說明
-=Tips and Point01=–
在處理配菜時，儘量將食材切成小塊或條狀絲狀，因為全程炒制都是用的小火，所以儘可能小的食材能更快地炒出味道，才能讓清香的味道更好地融入泡麵之中。
-=Tips and Point02=–
炒鍋的火候一定要保證全程都是用小火，由於沒有另外添加食用油，火力太大會在前期會有可能糊鍋底，中期會讓湯汁過早地收幹，無法煮出食材的味道，後期不能讓泡麵最大程度地吸收湯汁。
-=Tips and Point03=–
在清水鍋中煮泡麵時，記得要將大火轉至中火，而且要多注意一下泡麵煮到什麼程度了，由於國產泡麵基本上都是熟制泡麵，不要煮過頭了，基本上煮散後就差不多可以出鍋了，如果你是用的日式或韓式袋裝泡麵，則要多煮一會。
-=Tips and Point04=–
如果要更精確地確認泡麵已經煮到位了，可以撈起一根用牙咬一下，在咬到表面時，是一種輕鬆咬下去的感覺，咬到中間部分則會有一點阻力的感覺，就像是煮掛麵，煮到內芯是白色的那種程度就差不多可以了。
晨光的碎碎念
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