豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
辣白菜是是一種發酵食品，是朝鮮族世代相傳的佐餐食品，在吉林省朝鮮族的家庭之中不論粗茶淡飯，還是美酒佳餚，都離不開辣白菜佐餐。辣白菜用魚醬、辣椒、蒜等作料配製而成，它不但味美、爽口，而且具有豐富的營養。
鍋裡放少許油，蒜沫和姜沫爆香之後，放肉沫翻炒，肉變色之後，放入小米椒、青椒、辣椒麵、鹽、生抽、耗油。（這裡的辣椒是貴州辣椒麵，裡面有挺多香料的，所以不用加別的多餘的香料）
加入半碗水，水開之後放入豆腐和辣白菜，還有倒入一點辣白菜水。小火煮六七分鐘以後，放入一點點醋，還有雞精、芝麻油。沒有蔥，那就放一點點青椒點綴一下吧！
好了，燉豆腐出鍋了。從來都是只吃一碗飯的，今天吃了兩碗飯，這是要胖的節奏啊。還剩得有哦，明天早上帶飯到公司中午吃。
小提示
豆腐要切成塊狀，千萬不要切成薄片，這樣豆腐會煮爛掉。不喜歡吃辣椒的可以不放，放一點點菜椒就行。
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