胡蘿蔔山藥蒸糕
寶媽們給寶貝做輔食可以說是費盡心思，媽媽們都希望把最好的給孩子。一歲以內的寶貝因為牙齒沒有漲好，所以蔬菜和水果都需要打成泥狀，再給寶貝食用。這次我用的是東菱絞肉機，它真的非常方便，刀片鋒利，粉碎果蔬效果特別好，關鍵是可以充電使用，不用每次都拉一根長長的電線，避免了跟著電源跑的苦惱啦！
原料：胡蘿蔔、鐵山藥、新良蒸粉、水、嬰兒奶粉、酵母粉。
做法步驟：
第1步、提前準備好所有原料。
第2步、將鐵山藥，胡蘿蔔和清水放入東菱絞肉機中。
第3步、開二擋攪拌約1分鐘。
第4步、將蒸粉，嬰兒奶粉和酵母粉混合，同時準備好胡蘿蔔山藥汁。
第5步、將胡蘿蔔山藥汁倒入混合的粉類當中（可以用中筋麵粉替代）。
第6步、用筷子攪拌成絮狀。
第7步、在案板上反覆搓揉至光滑的麵團。
第8步、放入容器當中，蓋保鮮膜在溫暖處發酵。
第9步、當麵團漲至2倍大時，用手指插入，形成不會縮不反彈的狀態即可。
第10步、繼續在案板上搓揉，排除空氣。
第11步、將麵團放入不粘模具當中（或者放在抹油的玻璃飯盒當中）。
第12步、待麵團漲至1.5倍時開大火蒸30分鐘。
第13步、營養健康的蒸糕就做好啦。
小貼士：
製作蒸糕需要掌握髮面的狀態，由於全國溫差較大，所以不要以時間來判斷發酵，最準確的方法是看狀態，一發的狀態以手指插入麵團，入圖片當中那樣，不會縮不反彈表示正好，如果麵團快速下沉，表示發酵過度，這時可以加入少量的食用鹼來中和，如果麵團快速反彈，表示發酵不到位，可以延長發酵時間來改善。蒸的時候切忌打開鍋蓋，要一鼓作氣蒸好。
來自 美食天下 承燦媽咪CCM 的作品。