韓國為螺螄粉申遺?中國網友:想都別想

2020-12-20 青春成都

如果你走到一個地方

突然聞到了一股難以表述的味道

而周圍的人卻眼睛一亮

恭喜你

你聞到的可能是

螺螄粉！！！

作為一種沒有被味道掩蓋美味的美食

作為一種頗具爭議的美食

作為一種爆款美食

作為一種中國美食

韓國人居然想給它申遺？？？

據報導，號召韓國人將螺螄粉申遺的是一名韓國網友，他在網上發表個人觀點稱：

「雖然第一次吃螺螄粉，但這種感覺很熟悉，口感很像韓國的拉麵，細細品嘗後又有一種泡菜的酸甜口味，簡直是我們大韓民國的傳統之味啊。真想將螺螄粉申遺，就像端午節那樣，讓韓國多一張名片向世界展示自己。」

並在po文中發出了想為螺螄粉申請世界非物質文化遺產的號召，一眾韓國網友留言表示支持，還有在華留學生表示可以代購螺螄粉。

這番話引來一眾網友評論，大部分網民都認為這樣的建議很無釐頭。一名網民用中、韓語寫道：「螺螄粉是中國的，拜託，請不要什麼都拿來主義，我們拒絕『被韓國』。」

@我得想個名字不被發現：少打我們螺螄粉的主意，一看這個粉就不夠正！還非遺！

@Mola_rose：螺螄粉是中國廣西柳州的！你們少來佔便宜！先學會柳州話再來談吧！

@賴床到天荒地老的草：一個廣西的小吃跟靠近東北的國家有什麼關係？你們那有腐竹、酸筍麼？

@VaIarMorghuIis：給它申遺又如何，坐標柳州隨意嗦。

牽扯到了螺螄粉

柳州當然也發聲啦~

3月21日，柳州市文化廣電和旅遊局非遺科接受柳州日報記者採訪時表示，他們注意到了網友們熱議的螺螄粉事件，柳州螺螄粉在2008年就入選了廣西市非物質文化遺產名錄，目前他們也正在進行推薦申報國家級非物質文化遺產代表性項目名錄的前期準備工作。

另外，柳州市螺螄粉產業發展辦公室工作人員也回應了：

這個大家都說臭的食物

到底有多受歡迎？

自從袋裝螺螄粉出爐後，全國各地乃至全世界的吃貨都開始瘋狂為螺螄粉打call！據柳州市商務局2019年3月公布的數據，到2018年，袋裝柳州螺螄粉年產值從5億到40億，4年激增了8倍。據了解，袋裝螺螄粉2018年全年產值突破40億元，日均銷量突破100萬袋。

探討螺螄粉美味程度的測評

也是層出不窮

現今螺螄粉的準確起源時間和地點已難可考，但在民間流行甚廣，遵循尊重歷史之前提下，稍微彌補螺螄粉典故缺失之憾。

發源地傳說一：王記有阿婆

上世紀80年代中期，解放南路有一家兼營幹切粉的雜貨店（現「大可以飯店」樓），店員每天早上需學習，學習完卻已是九點有餘，來不及吃早餐的店員只好拿上一把幹切粉，到隔壁的阿婆螺螄攤（現解放南路金魚巷內）煮粉吃，店員覺得好吃，後來便買來青菜一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道甚佳，索性就賣起了這螺螄粉。之後經過業者前赴後繼地數次改良，又加上其它配料，進而，柳州的經典小吃——螺螄粉慢慢形成，滿街飄香，民眾為之狂然。

發源地傳說二：谷埠有夜市

上世紀70年代末，「文革」結束，民間商貿開始復甦，谷埠街菜市（牛奶巷附近）逐漸成為柳州市內生螺批發的最大集散地，加之附近工人電影院的事業如日中天，數量眾多的散場觀眾從旁強勢拉動，谷埠街夜市也隨之形成。而柳州人嗜吃螺螄和米粉是一傳統，一些精明的夜市老闆便開始同時經營起煮螺和米粉來。當時，人們尚未有今日我們這般豐盛美味的菜式可選，故而肚內油水無多。所以電影散場後，那些飢腸轆轆的食客們，不免有意或無意間地要求在自己點的米粉裡加入幾勺油水甚多的螺螄湯，一同享用，這便慢慢形成了螺螄粉的雛形。後其配料和製作工藝經過不斷改良完善，逐步成型，一發不可收拾，並於上世紀80年代中期發展到其第一個繁榮期，螺螄粉作為柳州原創招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。

發源地傳說三：無巧不成書

上世紀80年代初期的一天深夜，幾位外地人趕到柳州，飢腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點，可是米粉必用的骨頭湯已經沒有了，只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯，攤主情急之下，把米粉放到螺螄湯裡煮，又加上青菜以及花生等配菜，這幾個外地人吃後，大呼好吃。攤主將此記在心中，逐步完善其配料和製作，遂慢慢形成了現在螺螄粉的雛形。

這麼受歡迎的螺螄粉我們可以自己做嗎？

當然可以！

1、把骨頭上的瘦肉切下來切成條備用，脊骨直接斬件。

2、田螺買去掉尾的，買回來後直接放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後洗好備用

3、辣椒粉，酸筍，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，蔥花，黑木耳，將這些食材準備好，洗淨切好備用。

4、把材料切成絲和丁，炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦）把炸腐竹剩的油裡倒進辣椒粉，製成辣椒油，（注意用炸腐竹的餘溫就可以了，不用加火）。

5、把豬骨頭放到鍋裡滾湯，水裡加入一湯匙米酒

6、把酸菜絲酸豆角丁放到鍋裡炒，加點點油，但是不要放鹽。酸筍絲也炒熟。黑木耳和豬肉絲一起放鍋裡炒熟（加少許鹽）

7、鍋裡放油，加蒜米加薑片爆香放田螺炒，然後加一湯匙鹽，一半湯匙香辛料炒2分鐘，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯裡同煮。

8、另外燒好半鍋水，水裡放鹽（鹽要到水裡，嘗起來鹹點）水滾分別把米粉放水裡燙燙，撈起，在粉上按自己喜歡加入炒好的配料，最後加入螺絲湯就是一碗很棒的螺絲粉了哦。

ps：可以依據個人口味添加臘腸，臘肉，雞蛋，香菇，木耳，花生米，等等食材哦

螺螄粉不可言說的「臭」

是一部分人的心頭好

是生活的氣息

也是一座城市的獨特味道

一碗好吃的螺螄粉到底是什麼樣的？

一碗好吃的螺螄粉

不可或缺的就是獨特的「味道」

螺螄粉的獨特味道

是柳州的城市味道

是出省的小夥伴們心中的味道

是海外遊子夢中的家鄉味道

今日分享話題

你喜歡吃螺螄粉嗎？

編輯：鄧一如

責編：邱永浩

來源：中國青年報、柳州晚報、美食走天下

投稿：cdgqt@vip.126.com

聯繫：小青微信號 qnzscd

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