我生在農村，長在農村，工作在農村，所以在農村吃過很多誘人的美食。要說讓我最難忘的美食不是大魚大肉，因為小時候沒有這些大魚大肉。所以對於我來說，最誘人的美食當數紅薯懶豆花。
在很多人看來，紅薯懶豆花是農村最普遍、最廣泛、最難吃的飲食。但是，在農村缺衣少食的五、六十年代，能每餐都能有飯吃，不餓肚子就算是幸運的了。在那個時代，紅薯還是比較多的，黃豆收成也還可以。所以紅薯懶豆花算是最有保障的飲食。
我至今記得，到了十冬臘月，紅薯基本上是主食。每天都少不了吃紅薯。我母親便想盡辦法讓我們吃飽。當她知道我喜歡吃紅薯懶豆花，便把懶豆花做得很好吃，裡面不僅摻了青菜、還加了一點豬油，所以吃起來特別的柔軟。把紅薯去皮後掰成小塊，放入碗裡，再加入懶豆花，紅薯與懶豆花的有機結合，那個味道真是一絕。儘管在那個年代會經常出現吃不飽的狀況，但是，對於喜歡吃紅薯懶豆花的我來說，基本是可以飽肚子的。
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