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剛立秋的時候還小雀躍了一下，天真的以為從此就告別大汗淋漓桑拿天兒，北京自此就拉開「秋高氣爽」的序幕了，哪知秋老虎用事實打臉，儘管前天來了一場全網熱搜的暴雨，絲毫沒感受到「一場秋雨一場寒」的涼意，反而像是被人往燒開的鍋中續了一盆水，雨水過後溼度激增，上蒸下煮的滋味空前難受。尤其今天末伏才剛開頭兒，估計還要再熱上一陣兒，這天兒從外面回來就一身汗，要是能喝上一碗綠豆粥該有多愜意？
很多人都知道綠豆性寒，夏天常喝綠豆湯有解暑的妙用，放米為粥，無米為湯，末伏的綠豆就得煮成粥食用才更應季。大米中的營養物質比小麥和玉米的含量要高，綠豆是一種非常健康的天然雜糧，和大米煮成綠豆粥，具有解渴生津的作用。唐朝詩人杜甫詩中提過的「充腸多薯蕷」指的就是我們現在常吃的山藥，山藥中的黏液富含多種營養物質，煮熟以後綿軟香醇，其豐富的膳食纖維，不僅能幫助腸道蠕動，又能減少熱量的攝入。粥裡加點花生暖胃的花生枸杞，出鍋前放一塊紅糖，溫潤香甜的山藥綠豆粥就成了，老人孩子都適合。
01山藥綠豆粥：
主食材：綠豆100g、山藥100g、大米30g、花生30g
輔食材：枸杞5g、古方紅糖20g、純淨水適量
02製作過程：
1、首先我們來準備一下做這款【山藥綠豆粥】需要用到的食材：綠豆是這款粥的主食材，所以多一點，人不多的話100克左右即可。山藥一根，大約100克左右，當然喜歡吃山藥的可以適當多放點兒。花生30克，大米30克，枸杞5克，多種食材熬出來的粥營養豐富更濃稠，初秋喝比較潤燥。喜歡甜口兒的可以加一塊古方紅糖或者冰糖，純淨水的量根據家中人數添加即可。
2、將綠豆和花生這兩種材質堅硬的雜糧提前衝洗乾淨，著急喝的直接用高壓鍋燜熟再加別的輔食材，不著急的將綠豆花生提前用水浸泡至軟化。
3、將浸泡之後的綠豆和花生放入砂鍋內，因為已經浸泡開花了，所以大米也可以淘洗乾淨一起煮。
4、煮綠豆的時間可以把山藥處理一下，戴上一次性手套將山藥的皮削乾淨，切成薄厚均勻的塊狀，綠豆和花生煮開花之後就可以將上藥下鍋了。
5、將山藥煮至軟糯熟透時把古方紅糖下鍋，紅糖在滾燙的綠豆粥中迅速融化，用勺子攪拌均勻，讓一整鍋的綠豆粥都浸潤紅糖的香甜。
6、出鍋前放入清洗乾淨的枸杞，枸杞比較容易熟，所以最後下鍋，小火煮至枸杞舒展軟化即可。
7、粥中的綠豆軟糯開花，山藥綿軟粉糯，用勺子輕輕攪動就能聞到香濃綿密的紅糖綠豆香，太適合秋天喝了。怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的【山藥綠豆粥】吧，再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味哦！
03小貼士：
1、綠豆和花生都屬於材質堅硬不容易熟的雜糧，喜歡喝小火慢熬出來的粥就需要提前將豆子浸泡軟化才好煮，最好是提前一晚浸泡上。
2、很多人喜歡吃山藥，但是又對山藥的黏液避之不及，給山藥削皮時可以在手上套一個保鮮袋哦。
3、砂鍋熬粥比高壓鍋綿密好喝，但是煮粥的過程要注意小火別溢湯，隨時攪動別引起糊鍋。
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