看了電視劇《小娘惹》,真被娘惹美食饞到了,尤其是娘惹糕

2021-01-09 騰訊網

小娘惹，小娘惹，相信大家都有在看新的電視劇《小娘惹吧》，除了讓人喜愛的劇情，我們也可以從這部劇中了解到獨一無二的娘惹文化，當然啦！相信我們的吃貨朋友們，最感興趣的，一定是劇中的娘惹菜，那麼今天，就讓我們一起來認識認識娘惹菜吧！

峇峇娘惹，古代中國移民和東南亞土著馬來人結婚後所生的後代，男性稱為Baba 「峇峇」，女性稱為Nyonya「娘惹」。他們在明朝中期遷移到當地，在當地生活了那麼久，祖輩的文化和當地文化相融合，便孕育出了這獨一無二的娘惹文化。

表達文化的形式有很多種，但對於很多人來說，每次表達的文化，我們更想去了解，也更容易去了解。在看劇時，大家一定對顏色鮮豔的娘惹糕特別感興趣，畢竟顏值高的東西，特別引人注目。

娘惹糕

這種綠綠的，是最常見的一種娘惹糕，雖然它是綠色的，但它不是抹茶喲，是由當地一種特色的植物巴蘭葉製作而成。而下面白色的，是常見的糯米，這樣的糯米是，用椰汁泡的，一口咬下去，除了軟糯外，還可以吃到椰子的香味喲。當然它不是特別的甜，中間還夾雜著一點點鹹味，這樣吃起來就不是特別的粘膩。

作為馬來西亞的代表甜品，娘惹糕的品種也是很多的，龜粿，九層糕，椰絲糕，等等，但無論它的名字和外表怎麼樣，娘惹糕的用料都是馬來西亞特別的材料，只有馬來西亞獨有的特色香料，濃濃的椰肉，混合在一起製作。所以呀，你吃到的每一款娘惹糕，都是馬來西亞正宗的本土味道呢！

傳統的「下午茶系列」，顏色看起來很「色素」。但這些顏色其實全是自然色。紅色的是甜菜根染的，綠色是香蘭葉，白色是椰奶，藍色的是豆蝶花。

無論在哪，人們的飲食中，都是不能缺少麵食的。那麼，當麵食遇上娘惹文化，會是怎樣的呢？受地域的影響，娘惹菜一般偏向辛辣口味，他們善於使用大量的香料，雖然看起來像是馬來菜和泰國菜，但當你真正吃到嘴裡的那一刻，你便會否定這一想法。

咖喱

你說他有咖喱的味道，但又沒有那麼濃鬱，甚至你可以在菜中吃出一些中國味道，這也許就是娘惹菜的特別之處吧！

娘惹面，味道鮮美，還有陣陣椰香，面也特別的勁道，面裡的油豆腐吸滿了濃濃的湯汁，還有脆脆的空心菜，很特色。這種鹹中帶甜的味道，別具東南亞風味。

肉骨茶

也是一道必吃的娘惹菜，這樣大塊吃肉的幸福感，完全可以來自於這一道肉骨茶。光聽名字，大家一定對這道菜就有所見解了。切成大塊大塊的帶骨頭的豬肉，和鮮味十足的高湯一起煮，豬肉的細膩和湯汁的濃鬱在嘴裡爆炸，無論是下飯還是單獨喝，怎樣都會讓你有種意猶未盡的感覺。

不過，味道都還是其次，喜愛肉骨茶的更大的原因是它的食療價值。人們大多認為它有滋補強身的功效。

黑椒螃蟹

除了普通的肉食，海鮮也是娘惹菜所選擇的一大食材。辣椒蟹，這道香辣可口的海鮮，的的確確適合好重口味的小夥伴們。

在辣椒蟹中，辣椒螃蟹與黑胡椒螃蟹又是最受歡迎也是最出名的，將一整隻大螃蟹切開，肉與殼一起，辣椒與茄汁一起爆炒，鮮美又辣爽，真是過了十足的癮，這樣又辣又鮮的蟹肉，真是太飽口福了。

色彩鮮豔，特色鮮明的娘惹菜，你愛了嗎？除了以上介紹的幾種娘惹菜外，你還吃過哪些讓你留下深刻印象的娘惹菜呢？期待大家評論區裡分享分享。

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