從經典的美人魚 LOGO 到咖啡師（員工）的圍裙，星巴克打造了一個與眾不同的綠色世界。如今，這一份綠色不僅融入在每一根紙吸管、每一次自發的自帶杯行動、每一份被領取的咖啡渣裡，更逐漸延伸到你身邊的「第三空間」。今天，星巴克臻選上海烘焙工坊（以下簡稱「上海烘焙工坊」）在其2周年生日之際收到一份意外的「綠色生日禮物」——來自LEED綠色建築最高等級認證，從數以萬計的同批申請項目中脫穎而出，成為內地餐飲行業第一家獲得綠色建築最高認證的門店。這一殿堂級的第三空間，以鉑金級的綠色體驗，又一次成為行業踐行可持續理念的標杆。活動現場，超過１５０名烘焙工坊夥伴和顧客一起見證了授牌儀式，共慶這一意義非凡的時刻。這一份來之不易的生日禮物不僅僅是一份至高的榮譽，更是對每一個參與上海烘焙工坊設計、建設、營運夥伴身體力行踐行可持續環保理念的認可，也是送給所有「星粉」最好的回饋。
上海烘焙工坊獲得內地餐飲行業首個LEED綠色建築最高認證
為了應對全球氣候變化，人們越來越認識到，建築的使用將對能源和資源的消耗帶來極大的影響。讓建築更綠色，成為越來越多有社會責任感的企業的追求。眾所周知，LEED認證體系是目前世界各類建築環保、綠色建築以及建築可持續性評估體系中最完善、最有影響力的評估標準，認證要求極為嚴苛，分為若干不同級別，鉑金級則是LEED認證的最高級別。迄今為止，全世界正式獲得LEED認證的項目中僅有10% 榮獲鉑金級，而其中僅有1%的零售店鋪能夠摘得這一桂冠*。而且，因為上海烘焙工坊不同於普通的寫字樓，而是一個每天迎來送往無數顧客的零售業態，LEED認證體系在對其進行評估時不僅考察該項目作為「建築」的節能、減排，同時還關注它作為「零售」業態，員工與顧客的體驗是否同樣符合可持續發展的要求。值得驕傲的是，星巴克臻選上海烘焙工坊通過了所有評估，在各個項目中全方位領跑，成為無可爭議的業界先行軍。
美國綠色建築委員會北亞區董事總經理杜日生授予上海烘焙工坊LEED鉑金級認證牌匾,
上海烘焙工坊總經理許裕鵬及工坊夥伴代表共同接受
上海烘焙工坊夥伴與LEED牌匾合影
星巴克在中國一直致力於成為一家與眾不同的公司，在業務發展和社會責任之間保持健康而穩定的平衡。在探索可持續發展的綠色道路上，作為星巴克中國創新實驗室的上海烘焙工坊絕不是一個頂點，它只是起點。以上海烘焙工坊為模板，星巴克中國將不斷加大投入，在門店設計、物流、營運等方方面面提升綠色生命力，為中國的消費者創造更多可持續的綠色第三空間體驗。
LEED 認證的不同等級和評價標準
我們始終相信，咖啡館是鮮活的。如果有一種，是帶著清新的呼吸，是讓身在其中的人如同置身大自然的，那一定是因為TA的設計者從最初就開始把這種美好感受融入到每一個設計細節中。星巴克曾宣布，到2022年要在中國市場開設6,000家門店，平均每15小時就開設一家新店。然而，星巴克一直以來所致力追求的，並不僅僅是中國速度，我們更看重的是每一家門店可以提供給顧客的獨特體驗，是如何更好地承擔對社會和未來的責任。上海烘焙工坊獲得的這份榮譽給了我們巨大的信心和決心，在未來打造更多「綠色門店」，讓更多顧客享受到與眾不同的「綠色第三空間體驗」。星巴克今年4月發起的「酷愛綠」行動並不只是一句口號，我們每天都在路上。你的每一次參與，都將和我們一起讓地球變得更好一點點。現在，我們也邀請你，去到你身邊的「綠色星巴克」，與我們一起，以一杯溫暖共築綠色未來。
補充資料
星巴克的「綠色體驗」哪裡不一樣？*
作為內地餐飲行業首個獲得LEED最高級別鉑金級認證的星巴克臻選上海烘焙工坊，每一處都經得起推敲和琢磨的細節背後，蘊含著許多人對地球環境保護的誠意和努力。
除了符合選址科學、材料環保、綠色節能等硬體標準之外，作為零售項目，從率先使用紙吸管、倡導自帶杯，到咖啡渣回收利用、普及垃圾分類，上海烘焙工坊以最高標準要求自己，最終成功通過員工與顧客體驗的可持續性各方面的評估，以含金量極高的這一殊榮再次證明了自己，也再次踐行了星巴克從未改變的使命——對夥伴感受、顧客體驗以及環境可持續發展盡全力擔負應有之責。
*數據來源基於LEED官方截至2019年10月30日全球LEED認證項目統計總覽。
* 數據由BEE顧問公司根據上海烘焙工坊設備真實使用情況換算得出。其中節水量參考2017年上海「全國城市節約用水宣傳周」公布的上海市民人均日居民生活用水量；通風效率按照美國ASHRAE 62.1-2013標準作為基準；能耗以LED路燈工作8小時60W為基準；PM2.5及室內二氧化碳數據以上海烘焙工坊截至2019年10月30日室內空氣環境監測平均值為基準。
本文來源：大眾新聞 責任編輯： 付曉萌_NB7161