眾所周知，日料壽司店鋪幾乎都以堂食為主，消費水平相對較高，顧客前往餐廳就餐大多是享受日式環境帶來的情調，但隨著近幾年外賣的不斷發展，以壽司為代表的日料也開始邁向了外送的道路。
天津有一家名為九禾壽司的日料店正是以外賣起家，配送範圍覆蓋整個天津地區，在第三方外賣平臺上的評分也很高。為了保持其品牌優勢，同時儘可能地減輕外賣平臺的佣金壓力，不斷提升利潤，在眾多日料品牌競爭中脫穎而出，九禾壽司在去年六一兒童節及端午節兩個時間段內進行了系列營銷活動以促進消費。客如雲營銷事業部為這兩次營銷活動提供了方案策劃及執行，使其在活動期間營業額得到大幅提升，會員數量也實現穩步增長。
九禾壽司 名揚天津的全範圍配送壽司店
九禾壽司是一家以外賣壽司經營為主的連鎖餐廳，本著提供新鮮、美味食材的經營理念吸引了天津當地消費者的青睞，人均消費70元左右，符合當地基本消費水平。自2014年創立至今，九禾壽司已經在天津紅橋區、南開區、河東區三地開設連鎖店，三足鼎立的地理位置也便於其實現全市配送。
目前，九禾壽司以外賣和自提為主，店內也提供少量座椅可供堂食顧客用餐。雖然九禾壽司在餓了麼、大眾點評上均得到了較高評價，口味、環境、服務均在8.8分以上，但面對當前的市場環境，九禾壽司也面臨一些困難。比如：外賣平臺的佣金過高，極大地增加了成本、壓縮了利潤，與此同時，商圈內其他壽司店的開業也為其帶來了競爭壓力。
為了能夠更好地擴大品牌影響力，吸引到更多潛在消費者就餐，同時儘可能的降低成本從而提升利潤，九禾壽司決定藉助六一兒童節、端午節兩個節日契機，進行一系列的營銷活動以提升到店消費率和會員儲值量。為此，他們與客如雲營銷事業部達成了合作，希望藉助專業人士的力量，完成營銷活動。
節日營銷引發消費積極性 自配送體系提升利潤
在了解到九禾壽司的營銷需求後，客如雲營銷事業部為其專屬定製了完整的營銷方案，該方案共分為三個步驟。
首先，客如雲營銷事業部為九禾壽司規劃了2個符合其品牌調性的線上、線下相結合的活動，以促進顧客消費。為配合六一兒童節和端午節的節日熱點，客如雲營銷事業部提出了「6.1-6.6兒童節套餐優惠活動」和「6.16-6.18端午&父親節活動」兩個方案，在兒童節期間為消費者提供充滿童趣的套餐，利用擺盤等方式激發起童年回憶，並藉助優惠舉措引發消費者到店消費。同時，在端午節期間除了優惠套餐外，還為消費者提供了「贈香粽+啤酒」的優惠活動，通過讓利等手段激發顧客的消費積極性。
其次，通過九禾壽司自有的微信公眾號進行活動宣傳，利用其影響力激活「沉睡顧客」並通過會員活動的執行提升顧客粘性。九禾壽司從創立之初就申請了官方的微信公眾號，平時會在公眾號上發布活動信息和會員優惠政策，有一定的影響力。客如雲營銷事業部提出，通過官方微信公眾號發布兩項節日營銷活動，激活曾經關注過但很少來消費的「沉睡顧客」，並通過發布會員活動來增強會員和忠實粉絲的粘性。
不僅如此，為了讓更多潛在會員成為儲值會員，客如雲營銷事業部藉助此次機會用發放代金券的形式招募新會員。在活動期間註冊成為新會員既可以得到滿100元減15元的優惠券，以此吸引消費者成為忠實會員。另外，客如雲營銷事業部還建議九禾壽司利用微信小程序進行一次抽獎活動，增加趣味性和互動性，引發更多人關注，提升品牌影響力。
最後，客如云為九禾壽司提供了技術支持，幫助其打造差異化外賣服務，打造自配送體系，減免第三方平臺佣金。由於在第三方平臺進行外賣點餐，平臺會收取一部分佣金，餐廳老闆有時就淪為了平臺的打工者，使利潤被壓縮。為了解決這個問題，客如云為九禾壽司提供了技術支持，通過接入微信公眾號的外賣模式，消費者可以通過掃碼進行點餐，商家只需要與外賣騎手實現合作，就能夠建立起自配送體系，降低佣金成本。
三管齊下使營業額節節攀升
九禾壽司自去年初與客如雲營銷事業部達成正式合作，截至到6月端午節營銷活動結束，其營業額得到了大幅攀升，尤其是「六一兒童節活動」及「端午節活動」兩個方案執行期，九禾壽司的銷售筆數和銷售金額都有了明顯的提高。
自有外賣體系的建立以及會員優惠政策的實施，也使九禾壽司的會員數量及消費金額得以穩步提升，從4月10日-6月28日期間，發放的滿100元減15元優惠券送券數達到522張，核銷數55張，用券率達到10.54%。
三管齊下的營銷方案得到了九禾壽司的認可，其負責人表示非常感謝客如雲營銷事業部一直以來的服務與支持，並對客如雲小夥伴處理問題的及時性給予了認可。此外該負責人還提到未來會繼續與客如雲營銷事業部進行持續合作，也希望能為九禾壽司提供更多更好的營銷方案。