牛肉是一種高蛋白的肉類，相較於豬肉來說牛肉並不會讓人太快的發胖，所以對於健身或者是減肥的人來說這是一種非常好的肉類，平時我們買牛肉在超市買牛肉是看著指示牌來買，而在市場上買牛肉則是和商販們交流著買，分辨豬肉和牛肉的方法也就是看顏色，所以對於像小編這種對於食材並不熟悉的人來說豬肉和牛肉似乎沒有什麼區別，因為它們的顏色並沒有什麼太大的區別，所以就算是買到假牛肉大概也只有吃的時候才能分辨出來吧。
不過說到假牛肉大家是不是總是覺得牛肉沒有造假的，其實除了豬肉造假以外牛肉也是會有造假的。那今天我們就來揭秘那些你不認識的造假牛肉！
第一種假牛肉就是人工牛肉，人工牛肉就是造假的牛肉，這種牛肉是人們將雞蛋白和蒟蒻粉混合後，再加入鹽，澱粉，大豆蛋白，牛肉香精等等各種各樣的食品添加劑，將這些都混合後還會向這些混合物裡面添加一些牛油和牛肉汁，最後再加氫氧化鈉將混合物做成糊狀，然後通過機器的作用才這些混合物做成的纖維狀，最後把這些纖維通過熱壓做成塊狀的牛肉乾，所以說這種假牛肉根本就不是肉做成的。
第二種是用鴨肉做牛肉乾，大家都知道鴨肉和牛肉的價格可是差很多的，所以也就有跟多的人會用鴨肉來做假的風乾牛肉，而鴨肉變牛肉的過程大致是，人們將鴨肉切成我們平時吃的牛肉乾一樣的形狀，然後在裡面加速各種調味料再放到真空攪拌機裡面攪拌，將這些鴨肉冷凍後再進行風乾。這樣鴨肉就變成了牛肉乾進行出售了。
第三種是比較有良心一點的假牛肉，用豬肉做成的牛肉乾，人們會將豬肉灌上水，然後再將這些灌了水的豬肉全部都放到一個鍋裡面，和牛雜，牛頭這些東西一起煮，讓豬肉染上牛肉的味道，然後再把豬肉煮到七八分熟，將這些豬肉放涼以後再進行壓縮，再把這些豬肉給放上一些香精和色素以後，就可以放到機器裡面把肉給烤乾，這樣豬肉就可以以假亂真賣出牛肉的價格了。
雖然說現在市面上的很少出現假的肉類了，但是這些肉類製品就有很多造假的可能性了，而且這些東西的香精味都很重，人們很難吃出有什麼不一樣，所以我們還是要少吃才好！