泡酒需謹慎,家裡的泡酒怎樣泡才養生?

泡酒養生是中國幾千年的傳統，在中國，70%的家庭都喜歡自製泡酒，不管是人參鹿茸，還是毒蛇蜈蚣都拿來泡。但是大多數都不知道泡酒的專業知識，盲目的泡，盲目的喝，不僅起不到養生治療的效果，還可能危及生命。

網上經常出現亂喝泡酒導致生命垂危的新聞，前段時間河南一家5口去酒館吃飯，喝了老闆自家泡的酒後，不治身亡。泡酒不能隨便喝，泡製也很有講究，今天酒小胖教大家科學泡酒的方法，帶你健康泡酒。

一、搞清楚泡酒的種類及區別

泡酒可分為養生酒、保健酒和藥酒三大類。養生酒的作用是固本培元，它的組方必須是普通食品或藥食同源的綠色食品。養生酒具有一定的調節人體生理機能及扶正機能的養生調理作用，注重人體根本的調節，確保身體的健康發展。是成年人可以日常消費的飲料酒。一般飲用養生酒比飲用白酒，果酒更安全有益。

保健酒的作用是改善恢復，保健酒與保健品一樣，介於食品酒與藥酒之間，是藥材及藥食同源的原料組方而成，屬功能酒。與養生酒不同，保健酒注重的是對已經病變的身體進行調節，以期達到恢復健康的目的。

藥酒是針對人體某一方面病灶使用的酒，組方多數以藥材為主，也可附以藥食同源的原料。市面賣的藥酒，國家批准字號為藥準字號，即以Z打頭的酒，也就是常說的藥品類了。藥酒又分為處方藥酒和非處方藥酒(即OTC)，必須在醫生指導下服用。有批號的藥酒也是藥品的一種劑型，對疾病的治療往往有非常神奇的效果。

二、泡酒原料的選用和處理

泡酒原料一般分為植物和動物兩類，都需要處理乾淨才能用來泡酒。植物需洗淨，陰乾後使用，才能保持藥材的藥力；動物原料，需除去內臟和汙物，清水洗淨，用火爐或烤箱烘烤，使之散發出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，還可以達到滅菌的效果，並保持浸泡酒的酒精濃度。還可使有效成分更易溶於酒中，飲用起來也有香醇的感受。

藥酒，是由酒與藥物配製而成。然而藥物的配入，是有針對性的和選擇性的，都是按特定要求加入，因此配入酒中的藥物不同，其藥酒的作用也不同。泡酒的藥材一定要用藥方，千萬不要隨便往酒裡面加藥材。

家中自製的藥酒種類很多，如人參、鹿茸、枸杞、桑葚紅花等，可遵從醫囑定量配製飲用。但並不是所有中藥都能泡酒， 例如含有水溶性有效成分的中藥就不宜用酒來浸取。作用劇烈或毒性的藥材不能隨便泡酒，如草烏、毒蛇、蜈蚣等。

另外，一切含有有毒成分的礦物藥，如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不應用來浸酒。

三、泡酒用什麼白酒最好？

泡酒應用純糧白酒。純糧酒通過自然發酵，含有多種對人體有益的天然物質，而勾兌的食用酒精酒和劣質白酒，甲醇殘留量高，含有對健康有害的物質，會破壞原料的功效、營養和口感，起不到養生保健的作用。

四、泡酒用多少度的白酒合適？

泡酒最好選用55-60度的優質純糧白酒，高度白酒更容易殺死藥材中的細菌和病菌，藥材中的水分滲出也會稀釋酒精度，而且隨著存放時間的推移，酒的度數也會下降，酒精度過低，長時間存儲易變質。因此泡酒度數55~60度的優質純糧酒最佳。

五、泡酒中藥材和白酒比例是多少？

泡酒原料和白酒比例不是千篇一律的，一般泡酒中酒量為藥材重量的10倍上下最佳。如果是用來治病的藥酒，應諮詢醫生根據自身病情泡製飲用。

六、泡酒用什麼容器？

泡酒應選用密閉、乾淨的大口玻璃瓶、瓷製品或陶罐泡做容器。陶罐是最好的選擇，陶壇中富含多種對人體有益的礦物質，古時候存酒都是陶壇，可以加速酒的老熟。

七、泡酒泡多長時間最好？

泡酒不是泡的時間越長越好，浸泡時間長短還得看藥材。泡酒浸泡時間最少在14天到三個月之間，如果是較堅硬的藥材，可浸泡更久一些，有些藥材可浸泡數月或一年。

浸泡期間應適當搖晃容器或攪動藥材，讓白酒充分浸潤藥材。泡酒最好儲存在陰涼避光處。

家中自製泡酒有益身體健康，但是泡酒需謹慎，治病用的藥酒更應當在醫囑下科學浸泡，適量飲用。

你家泡酒喜歡加什麼？歡迎來和大家分享。