不同國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的。隨著個人消費水平的提高，每個人對美食的概念也不一樣。飲食文化在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養養生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵等諸多因素的影響下，勞動人民創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。從歷史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望時期「別名：姜子牙」，中國飲食文化綿延3100多年，分為生食、熟食、藥膳養生、自然烹飪、科學烹飪5個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博！從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽），奇正互變的中華美食，下面小編開始今天的美食
菱角燒排骨
食材
排骨400克、菱角200克
料酒幾滴、油適量
鹽適量、五香粉適量
薑片幾片、小尖角兩個
香菜兩根、生抽兩勺
做法
1.菱角連皮清洗乾淨，在清洗的時候稍微留心點，別被尖角傷害到了。
2.用刀在菱角背部切一道口子，順勢將刀片一撬，菱角的 殼就裂開了，將殼剝掉備用。
3.排骨段和冷水一起放入鍋中，加入兩片姜和幾滴料酒，汆燙至排骨裡的血水全部都浮出來，這樣簡單地處理下，炒出來的排骨清爽沒異味。
4.另起油鍋，燒至五成熱後，倒入薑片炒香。
5.將汆燙好的排骨倒入鍋中，中火煸炒至肉變得焦香，這一步的時候一定要小心，事先要將排骨瀝水，以免濺鍋傷到人。
6.排骨表面微微焦黃後，就可以調味了，炒制的過程有點長，一定要有耐心，加入五香粉和小尖椒。五香粉也可以用八角桂皮等香料代替。
7.淋入兩勺生抽上色，翻拌均勻 。
8.淋入沒過食材的水，蓋上鍋蓋，燒至湯汁微收，排骨大約八成熟。
9.將菱角加進去，繼續蓋上鍋蓋，將湯汁收幹即可。
10.鍋裡的湯汁不用收得太幹，排骨段和菱角裹著湯汁會更入味呢，加鹽調味，撒上香菜段即可出鍋了。
香菇豆腐
原料：北豆腐1塊、幹香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根。
調料：姜1小塊、大蔥1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少許、鹽適量。
做法：1、幹香菇洗淨，用溫水泡發（水中可放少許糖，泡出的香菇更好吃）。使用前撈出瀝乾（香菇水留用），大的話可切成兩半；2、豆腐切塊，入水中煮開，然後撈出，徹底瀝乾水分；3、平底鍋熱後入油，將豆腐塊下鍋，煎至兩面金黃；4、青蒜洗淨切段；姜切末；蔥切小段；準備好花椒、大料、桂皮；5、熱鍋涼油，小火爆香蔥姜和桂皮、大料、花椒；6、倒入煎好的豆腐，轉中火小心翻炒一下；7、分別倒入香菇和香菇水（底部沉澱的雜質不要倒入），至沒過材料；8、再倒入青蒜，調入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮開後轉小火燉至湯汁濃稠。最後調入白糖、香油和鹽，炒勻即可。
胡蘿蔔土豆燉肉
食材
五花肉250g、 油適量
鹽適量、蔥適量
姜適量、胡蘿蔔適量
土豆適量、醬油適量
做法
1)胡蘿蔔。土豆切成小塊，洗淨，待用。
2)五花肉切成小塊，待用。
3)鍋中放油，先炒五花肉。
4)再放入胡蘿蔔和土豆炒一下。
5)放入適量的水，鹽、醬油，大火煮開，小火煮。
6)煮熟即可。
香菇豆腐
原料：北豆腐1塊、幹香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根。
調料：姜1小塊、大蔥1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少許、鹽適量。
做法：1、幹香菇洗淨，用溫水泡發（水中可放少許糖，泡出的香菇更好吃）。使用前撈出瀝乾（香菇水留用），大的話可切成兩半；2、豆腐切塊，入水中煮開，然後撈出，徹底瀝乾水分；3、平底鍋熱後入油，將豆腐塊下鍋，煎至兩面金黃；4、青蒜洗淨切段；姜切末；蔥切小段；準備好花椒、大料、桂皮；5、熱鍋涼油，小火爆香蔥姜和桂皮、大料、花椒；6、倒入煎好的豆腐，轉中火小心翻炒一下；7、分別倒入香菇和香菇水（底部沉澱的雜質不要倒入），至沒過材料；8、再倒入青蒜，調入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮開後轉小火燉至湯汁濃稠。最後調入白糖、香油和鹽，炒勻即可。