關東煮是一種來自於曰本關東的風味燒煮,類似麻辣燙。 麻辣燙起源於四川，正宗的麻辣燙是自己沾醬吃的 南昌水煮是關東煮和麻辣燙的結合體。
關東煮七葷八素的一鍋煮著，沒什麼營養，但品種齊全，算不上美味佳餚，但是幾乎是南昌最廣為接受的小吃。
"關東煮"主要原料是深海魚之肉糜、新鮮蔬菜等，加以特殊的製程，形成各種外形和口味，最後串上竹籤而成，因此它集美觀、可口、新鮮、方便等各優點於一體，也因此使之在日本的室町時代就已於民間廣為流傳。
關東煮材料通常也包括煮雞蛋、白蘿蔔、蒟蒻、竹魚板（也叫獅子狗魚蛋，竹輪、chikuwa）等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯裡煮。可以用來佐飯，也可以當作小吃。
關東煮集美觀、可口、鮮美、方便等各優點於一體 地道的關東煮，設備、湯、料、醬都很重要。
關東煮本小利大，操作簡單，毛利在70％以上。如果是自己的店面或是小攤，那又省多了，一般小店投資在三四千元左右，如果是練攤，幾百元就可以開張了，別看項目很小，但是利潤特別大。