板慄又被稱為「乾果之王」，從中醫的角度上來說，板慄可入腎經胃經和脾經，具有活血止血以及養胃健脾的效果。現在又到了吃板慄的季節，那麼板慄應該怎麼吃呢？其實，慄子有很多種吃法，燉肉、熬粥、做面點，味道都很好，喜歡吃慄子的朋友不妨試一試。
板慄除了煮還能怎麼吃？
慄子山藥粥
用料：大米150克、慄子8粒～10粒、山藥50克、黑木耳少許
做法：
1.慄子去殼，切成小粒備用。
2.黑木耳提前泡發，洗淨，切碎。
3.山藥去皮，切小粒，放入涼水中備用。
4.大米洗淨，倒入鍋中，加入適量清水，大火燒開。倒入慄子煮約15分鐘，然後倒入山藥和黑木耳，繼續煮至大米和山藥軟爛即可。
板慄燒排骨
用料：排骨500克、慄子150克、胡蘿蔔半個、幹辣椒3個，醬油、雞精、醋、十三香、料酒、食用油、姜、蒜、蔥、鹽適量
做法：
1.慄子洗淨煮熟，去皮備用；姜、蒜切末，蔥切蔥花；胡蘿蔔切丁。
2.排骨冷水下鍋，煮開後，撈出備用。
3.鍋內加入適量食用油，加熱，放入蒜末、薑末，倒入排骨煸炒，加入幹辣椒、料酒、醬油，炒至上色，加入適量熱水，蓋上鍋蓋燜煮。
4.湯水收至一半時，放入慄子、胡蘿蔔，加入鹽、雞精、十三香、醋。
5.湯水收幹時關火，撒上蔥花即可出鍋。
美味板慄餅
用料：麵粉400克、慄子200克、食用油30克、豬油10克、酵母5克、白糖10克、黑芝麻15克、植物油適量
做法：
1.慄子煮熟去皮，倒入料理機，攪拌成粉末狀（若沒有料理機，可把慄仁裝入食品袋，用擀麵杖壓碎）。
2.麵粉加入酵母、水，和成麵團，靜置20分鐘。
3.慄子粉加少許色拉油或黃油和白糖，揉成團，做成慄子餡。
4.麵團分成6等份，用擀麵杖擀成皮，加些慄子餡，捏成包子狀，口朝下壓扁，擀成餅狀，撒些黑芝麻。
5.平底鍋加入植物油，燒至七成熱，將餅坯下鍋，烙至兩面金黃，即可出鍋。
板慄香菇
用料：幹香菇、慄子、香蔥、蠔油、水澱粉、生抽、白糖、植物油適量
做法：
1.幹香菇泡發，慄子煮熟去皮，香蔥切成蔥花。
2.炒鍋加熱，倒入植物油，放入慄子和香菇，煸炒出水氣，加入適量生抽、白糖和水，燒開，蓋上鍋蓋，用小火燜十幾分鐘。
3.待慄子綿軟、香菇入味後，用水澱粉勾芡，撒上香蔥末，即可出鍋。
細數板慄3大食療功效
1、益氣補脾，健胃厚腸
《本草綱目》：「慄味甘性溫，入脾胃腎經。「慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。」專家指出，慄子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有「鐵桿莊稼」、「木本糧食」之稱。因而，慄子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
2、防治心血管疾病
慄子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有「乾果之王」的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
生慄搗爛如泥，敷於患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
3、強筋健骨，延緩衰老
慄子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食慄子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。
吃慄子應該注意什麼？
1、脾胃虛寒者，不宜生吃慄子，應該煨食、炒食，也可用慄子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃慄子；
3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃慄子應適可而止；
4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果；
5、產婦、小兒便秘者不宜多吃慄子；（新華網綜合）