我們每一個人都或多或少地淪為習慣的奴隸。
除了非常柔軟之外，人的舌頭還可以嘗到各種不同的味道，不僅有酸、苦、鹹，還有其他各種各樣的味道，一般人的舌頭可能只能嘗到相對簡單的味道。但作為一名美食鑑賞師，他們所品嘗的味道各不相同，當然，並非每個人都能成為美食鑑賞師，這一職業門檻非常高，而且並非每個人都能準確地品嘗食物。誠然，除了美食鑑賞師外，每個人的口味都不一樣，在川渝地區，當地人通過麻辣的食物來驅散體內的寒氣，基本上都是無辣不歡。的確，辣椒可以在一定程度上提高食物的風味，而且辣椒也很誘人，但每個人的體質都不同，有時候吃得太多，也可能對身體造成傷害。
在中國有這麼一個很有名的辣王，他每天至少要吃五斤辣椒，無辣不歡，簡直是把辣椒當飯吃。大家都知道，中國人最愛吃辣，首先想到的是四川和湖南人，但事實上中國著名的辣王來自河南省，他的名字叫李永志。一般而言，河南地處中原地區，在這一地區，人們的口味偏鹹，不習慣辣椒，也許做菜時也會放些辣椒，但人們沒有吃辣椒的習慣，所以李永志就不把辣椒當真。
但到了2008年，這一切卻發生了不同的變化，當時李永志在外打工，一次去飯店吃飯，由於飯店很忙，李永志的飯菜遲遲沒有上桌，李永志忍無可忍，就端起桌上的紅辣椒吃了起來，不一會兒，小碗的紅辣椒就吃完了。起初，老闆還以為是李永志偷來的辣椒麵，但李永志解釋說，這些辣椒麵都是自己吃的。
在現場演示了一段時間後，老闆終於相信了李永志的話。從此，李永志特別愛吃辣椒，甚至還多次參加辣椒大賽，贏得了很好的聲譽。前些年，印度有一種辣椒叫「辣中之王」，李永志對此很好奇。他去印度挑戰當地居民都不敢吃的「魔鬼辣椒」，這是普通辣椒的一萬倍，也是世界上最辣的辣椒。假如一個人沒有吃過辣椒，第一次就吃了魔鬼辣椒，他很可能會面臨生命危險。
李永志去參加這次比賽時，也做好了萬全準備，在周圍做好了保護措施，一旦發生意外，可以立即進行救治，但沒想到，李永志一口吃掉了32隻魔鬼辣椒，依然安然無恙。大家都知道，吃辣椒會對身體造成很大的傷害，比如說上火，胃穿孔等等。此外，醫生也曾建議李永志不要常吃重口味的食物，對身體不好。
但吃了太久的辣，已經讓李永志的身體形成了制約作用，辣椒也成為李永志不可缺少的食物。李永志現在已經60多歲了，但他仍然每天都要吃辣椒，因為多年的飲食習慣讓李永志吃辣椒成了習慣。李永志每天吃五斤辣椒，喝點小酒，生活很愜意。可是一場突如其來的病，讓李永志硬是改變了自己的飲食習慣。由於吃辣不節制，讓李永志的身體變得支離破碎，所以為了調養身體，李永志開始了自己的清淡飲食。
辣子本來應該是一種很普通的配料，但卻讓李永志的人生變得不平凡，找到了人生的樂趣，甚至通過辣子李永志讓自己聲名狼藉。事實上，辣椒是在16世紀被引入中國的，只是在最初，人們只是把它當作一種觀賞植物，並不知道它也可以用作調味劑，或者是作為一種配料加入食物中。
只是讓人萬萬沒想到的是，中國著名的辣王來自河南省，而不是來自川渝地區，或者來自湖南省。對於各種配料，每個人的口味都不一樣，不過有些人很幸運，能靠吃一把一把地發財，比如這個故事裡的李永志。
進食是一個備受關注的話題，因為在進食的過程中，我們可以得到很多的快樂，而不僅僅是飽腹感，更是精神上的滿足，通過進食，我們可以忘掉短暫的痛苦，獲得暫時的快感。的確，有些時候，並非所有的飲食都能帶給我們快樂，也會帶給我們一些痛苦，但每個人對美食的態度不同，也決定了這個人在吃東西時的感受。