說到豌豆飯，想起小時候媽媽用大鐵鍋燜臘肉糯米飯，別提多香了，而如今，想吃隨便什麼時候都能做，還可以添加更多的食材，營養更好。這不，連續下好幾天的大雨，出門買菜回來一身溼透，不想去買。翻看冰箱找出幾節臘腸，居然還是甜口味的。好懷念我的臘肉肉，今年一定多備幾塊二刀肉，有豌豆的季節可以隨時做。哎，先湊合著用唄！
動作麻利地洗洗切切，連炒都省了，直接將食材倒電飯煲，拌一拌，輕鬆搞定全家晚飯，配上一碟泡菜，美哉！喜歡吃豌豆燜飯的可以試試，超級省事兒，一鍋有葷有素，吃了一碗還想吃一碗。
【豌豆臘腸燜飯】
材料：廣式臘腸（或臘肉），豌豆，幹香菇，胡蘿蔔，大米（或糯米）
調味料：鹽，白糖，香油，蠔油，生抽（或醬油）
做法：
1、幹香菇提前用溫水泡發，泡發後的香菇水沉澱後煮飯時加入。大米淘洗乾淨（如果用糯米的話，提前泡發一下），臘腸，香菇，胡蘿蔔切丁
2、淘洗乾淨的大米放入鍋裡，加入鹽，白糖，蠔油，生抽和香油拌勻（如果用臘肉的話，香油可省）
3、再放入臘腸，胡蘿蔔丁和香菇，用飯勺拌均勻。我這是懶人做法，配菜和肉都沒炒，其實炒過的做出來更香
4、加入適量的溫水和之前的香菇水，水量剛好與食材齊平或再少一點。個人覺得水少點好，米飯粒粒分明。按煮飯鍵，該幹麻幹麻去，夏天這樣煮超級省事，有葷有素一鍋端。我這水有點多了，煮好米飯偏軟。
5、煮好後先燜一會兒，再拌勻就可以開動了，香噴噴的
肉類的食材可換排骨，雞腿等，只不過要事先醃製下，再炒一下比較香。隨意搭配一樣好味道，特別適合不想做太多菜，又想一鍋搞定美食的朋友。
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