Hello 各位小夥伴，新的烘焙乾貨又來啦，說起不需要烤箱，也不用吉利丁片就能做的甜品，提拉米蘇絕對是第一名！宅家這些天，好心情全靠這款甜品來維持了，超級簡單的做法，好吃到舔盤！
同時提醒下大家儘量少出門，記得戴口罩，勤洗手，過一個健健康康的新年。春節期間宅在家裡，除了豐盛的席宴，也需要精緻美味的糕點相襯，為新年餐桌增添烘暖香甜氣息。這款提拉米蘇做法必須極力推薦！簡單，速成，備齊原料不需要烤箱，不需要模具都能做！零失敗，趁著假期快行動起來吧。
傳說中的提拉米蘇是愛的象徵，這道義大利甜品並不需要複雜的烘焙器具，也不需要烤箱的烘焙。只要你帶著一顆有愛的心，就能做好。除了常規的幾樣食材外，必定是少不了可可粉和意式濃縮咖啡的。厚厚的可可粉，看著就幸福感爆棚！入口即化，味道清甜，一點不會膩。大人孩子都會喜歡的味道！
原料：蛋黃2個、細砂糖30克、馬斯卡彭奶酪150克、藍風車淡奶油 140克、可可粉適量、牛奶10克、咖啡適量、朗姆酒適量、手指餅乾1袋
分離兩個蛋黃，蛋黃裡加入細砂糖，隔水加熱，邊加熱邊不斷攪拌，加約10克牛奶繼續攪拌，直到蛋黃濃稠泛白的狀態，果離火晾涼待用。經過這一步，蛋黃已經燙熟嘍。
室溫軟化的馬斯卡布尼芝士，用刮刀攪拌至非常順滑沒有顆粒，倒入已經放涼的蛋黃糊，攪拌均勻。
淡奶油，我用藍風車，這款含乳量高口感最好。鐵塔或者安佳的也是可以的。淡奶油一定冷藏後再打發，打發用的容器確保無油無水，打到7分發就可以了，就是提起打蛋器半流動狀態就OK了。
馬斯卡彭奶酪糊和打發的淡奶油混合，芝士糊就做好了。
咖啡我用了一半咖啡+一半朗姆酒共50克左右，咖啡要用純的，加少量水化開，不能用三合一的速溶咖啡。
手指餅乾蘸一下咖啡液，記得不是浸泡，是快速沾一下就可以了，後續冷藏的時候咖啡液和芝士糊都會慢慢滲透。碼好一排擠入芝士糊，再來一層手指餅乾，再疊加一層芝士糊，表面包上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少8個小時左右。
組裝流程幾以下四個步驟
①第一層是芝士糊，0.6釐米到0.9釐米即可。
②手指餅乾在咖啡酒裡蘸一下，放一層餅乾。撒可可粉或巧克力屑。
③再放一層芝士糊，放手指餅乾，撒可可粉，一般做三層。
④放冰箱至少8小時。脫模後撒防潮可可粉裝飾。
放盒子裡的不用脫模，篩上一層可可粉，直接勺子舀來吃就好了，超級過癮！在模具裡的，
取出脫模用熱毛巾或者吹風機都可以。