《客棧2》武藝三杯雞做法，色香味無可挑剔，吃一口就回味無窮
最近，《親愛的客棧2》正播的紅紅火火，一個大家一起生活，一起經營客棧的節目，難免少不了要做飯。在這件事情上，每一個人都想幫上自己的忙，出自己的一份力。劉濤在其中身為老闆娘，天天下廚，身為員工的常駐嘉賓，每一個人都展現著自己的廚藝，就這樣像一家人，其樂融融。在這個節目中，王鶴棣的廚藝顯然是最高的，顛勺炒菜信手拈來，可是就在上一期節目中，武藝讓大家吃了一驚，做了一道菜，叫做三杯雞，這一上桌可不要緊，一下子就被搶完了，看著自己的菜被第一個吃光，武藝別提多高興。但是也有人說，這個菜有那麼好吃嗎？演的成分有點大，但是小編告訴你，這個菜真的有那麼好吃，接下來，小編就帶大家學習一下正宗三杯雞的做法，這道菜，色香味真的沒有可以挑剔的地方，當你吃一口，你一定會忘不掉。
首先，我們先來說一說選材，需要準備的是一隻小雞，通常我們都稱作童子雞，基本上全國各地的超市都有賣，不推薦大家用常見的雞肉，一方面那種雞肉不好入味，另一方面口感也稍微欠佳。準備好了童子雞，我們還需要準備蔥和姜，這裡不用蒜，因為蒜的味道有些濃，容易蓋過本來的味道。還需要一瓶啤酒，品牌基本不需要挑剔，只要是啤酒就好。最後再來一顆香菜作點綴。
準備好了這些食材，我們就需要準備調味品，精製鹽和白糖，是這個菜調味的基礎，本來就是鹹中帶甜，而且加入白糖，會讓肉質變鮮，這是一個經常做菜的人都知道的常識。再準備適量的醬油，用作調味調色就完全OK。比起其他的大菜，三杯雞的調味品需要的簡直太少了，但也正是很少的調味品，才讓這道菜本來該有的味道體現的淋漓盡致。
一切準備就緒，馬上就著手製作。首先將雞肉切成雞塊，大家需要注意的一點是，不管從哪裡買來的童子雞，切完之後一定要放入水中泡二十分鐘，然後在換水清洗一遍，因為現在整隻雞都是通過機器完成，裡邊會有很多髒東西和血水，直接用會影響身體健康。等雞肉在水中泡好之後，我們就把雞肉放在一個帶漏孔的盆子裡過濾一下殘餘的水分，殘留越少，雞肉口感越棒！緊接著就將蔥切段，姜切片。
接下來在鍋中倒入油，在油七分熱的時候，放入蔥姜翻炒，出來香味就可以。這個時候油溫也有所升高，直接將已經準備好的雞塊放進去，一定要注意，勤翻炒，不然雞肉會散點，雞皮也會掉下來。當翻炒到雞肉外表皮金黃之後，就要倒入已經準備好的瓶酒和一些醬油，放入幾勺白糖就可以等待鍋中燒開。然後轉變小夥燜至半個小時，最後打開蓋子，將火調大，收汁即可。出鍋後將準備好的香菜做點綴就可以上桌了！
一道完美的三杯雞就完成了，不會做的一定要趕緊學一下，這道菜真的會讓你不後悔學習！對於這道菜，你有什麼想發表的想法嗎？歡迎評論哦！