來河北省趙縣旅遊的遊客到酒店吃飯，酒過三巡菜過五味之後，服務員會適時向您推薦主食，或餃子麵條、或餄餎油酥餅、或疙瘩湯鹹食。
攤鹹食
疙瘩湯鹹食算是餐桌上的絕配，尤其酒後胃裡不舒服，來碗熱乎乎的疙瘩湯，吃幾片焦黃綿軟的鹹食絕對爽。那麼鹹食到底是怎樣一種食物呢？《趙縣誌》有一章節，專門介紹趙縣人的衣食住行，飲食一節就記載了煎餅、粘糕、餄餎、苦累和鹹食等等。鹹食的做法說起來並不複雜，「以麵粉纏上細菜，如蔥絲、碎韭菜等，加水攪成糊，在煎盤或鏊子上攤成薄餅，兩面加油，蘸醋蒜食用。」講究的人家，還會在鹹食上攤曾雞蛋液，出鍋的時候，兩面金黃，油花四濺、香氣四溢，吃起來味道更好，營養更加豐富。
兩面金黃，油花四濺、香氣四溢的鹹食
其實，鹹食是一種在我們河北省趙縣周邊縣區普遍流行的民間小吃。民間有「招待姑爺攤鹹食」的風俗，所謂「招待姑爺攤鹹食」並不意味鹹食只有新姑爺才能吃，是說在過去生活不富裕，能拿出雞蛋、白面、香油實屬不易。新姑爺來了，丈母娘用攤鹹食來招待，表達了對姑爺的熱情與誠意和對女兒的疼愛。「看女婿親閨女」就是這麼來的，高看女婿就是娘家人對閨女的疼愛。
回娘家
如今，鹹食早成了趙縣一帶家家戶戶會做的小吃，蔥花、韭菜攤鹹食是最初做法，實際上，很多時令蔬菜如菠菜、胡蘿蔔絲、芹菜葉等都可摻到麵糊裡，用於攤鹹食，摻什麼蔬菜完全取決於自己口味。
民間小吃進樓
「舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家」。攤鹹食則反其道而行之，作為民間小吃堂而皇之地走進了大小酒樓。