沙拉是非常受大家歡迎的，我們平時吃的麵包、漢堡和水果沙拉裡面都放有它，有時候買來麵包，覺得單吃起來沒有意思，只要擠上一小部分沙拉醬，就能吃好多。但是也有很多朋友非常喜歡吃沙拉醬卻又不敢吃，主要是因為大家怕吃多了會發胖，那怎麼才能做出又低卡又美味的沙拉醬呢，小編教給大家最簡單的做法，趕快來看一看吧。
首先是製作沙拉醬的用料，需要蛋黃一個、170克的植物油、白醋、白糖，這裡的植物油大家要儘量選擇玉米油、葵花油等淡色無味的油，不然用別的油會使沙拉醬的味道不純。還有很多人不喜歡白醋，在做沙拉醬的時候可以不放白醋，用檸檬汁代替就好了，做出來的效果是一樣的。其實我們平時見到的沙拉醬有好幾種，有厚一點的，也有薄一點的。很多人問哪一種更好吃，其實要是單論味道，還是薄一點的比較好吃，因為它相對來說比較甜，口感也好，但這個也是看個人喜好和做菜需要的。
第一步是將蛋黃放入無色無油的乾淨的大碗裡面，再加入大約25克的白糖或者是糖粉，然後攪拌均勻，一直攪拌到蛋黃的顏色變淺為止。這時候再加入一小勺植物油，充分攪拌至乳化。可能有的朋友並不知道乳化是什麼意思，就是隨著我們放入的油的加入，蛋黃不僅沒有變稀，反而越攪拌越濃稠，達到這樣的效果就是對的。
待攪拌至蛋黃和油完全乳化的時候，往碗裡面繼續添加一小勺的油，然後同樣的步驟再次攪拌至完全乳化，如此不斷地重複。等到重複了好多次之後，你就會發現蛋糊濃稠到難以攪拌，此時加入白醋或者是一小勺檸檬汁，充分攪拌均勻使其變稀。加入一小勺白醋的蛋糊經過充分的攪拌後再次變稀，然後繼續往碗裡添加一小勺植物油，繼續攪拌至完全乳化。
總而言之，做沙拉醬的過程就是加一小勺油，攪拌均勻至乳化，然後在繼續往裡面加油，繼續攪拌至乳化，如此不斷的循環，一直到我們攪拌不動的時候，再加上一小勺的白醋攪拌變稀，繼續第不知道多少次再加油，再重複之前的步驟。概括來說就是濃稠攪拌不動的時候加白醋，變稀的時候加植物油。一直重複到我們的油和醋都用完了，沙拉醬也就完成了。
可能會有人說做起來真的好麻煩，但是你自己親自動手做出來的沙拉醬是沒有防腐，沒有添加，絕對的放心吃的。有時候我們在超市裡買回來的沙拉醬不知道是多高熱量的沙拉醬，如果是高熱量了，吃上一小部分，簡直是比吃肉增肥的還要多，還不如吃肉呢。自己學會沙拉醬的製作方法，製作出來的低卡又好吃，無論是拌水果還是拌蔬菜都能放心使用，吃起來也是不用顧慮非常放心的。