要學會做蛋糕甜點，海綿蛋糕絕對是基礎。海綿蛋糕因其結構與多孔海綿相似而得名。它主要由雞蛋泡沫製成。它對麵粉的種類、雞蛋的新鮮度和打漿方法有嚴格的要求。那麼，想加入DIY大軍嗎？先做這個海綿蛋糕！
材料：雞蛋4個，低筋麵粉65g。
調料：白糖60克，色拉油25克（可加入巧克力粉、茶粉等製作不同口味的海綿蛋糕，用量約20克）烹調方法：
1。低筋麵粉（可混合巧克力粉、茶粉等）篩2-3次。
2。將雞蛋打至無油無水的盆中，放入約50℃的溫水中，一次倒入所有糖。
3。用電動打蛋器打開高檔水分離器打蛋液。
4、在打蛋過程中，雞蛋會產生豐富的泡沫，泡沫總是很厚，直到蛋液變濃稠。打蛋器可以拉起，在蛋糊表面寫上「8」。
5。將低筋麵粉分三次篩入雞蛋糊中。每次用橡皮刮刀把麵粉上下攪拌均勻。不要把它圈起來。
6。從盆邊慢慢倒入色拉油，用橡皮刮刀攪拌均勻。
7。把烤箱預熱到160攝氏度。將麵糊倒入一個6英寸的蛋糕模具中，在桌上搖動，產生大氣泡。放入烤箱中，在160℃下烤20-25分鐘。
8。蛋糕烤好後在桌上搖兩下，然後放在烤網上完全冷卻後脫模。
小貼士：蛋糕烤好後，用筷子插進蛋糕裡檢查。如果筷子被拔出來，沾上了雞蛋糊，就意味著你需要繼續烤。如果筷子是乾淨的，那意味著蛋糕已經烤好了。