本文轉載自【微信公眾號：南京吃貨團，ID:njcht025】經微信公眾號授權轉載，如需轉載與原文作者聯繫
凌晨3點的南京街頭，氣溫不足10℃，南湖13路公交底站入口處，已經圍了一群人。
人群中心，就是董阿姨的肉沫煎餅攤，此時她和老伴兒正忙地熱火朝天。
或許你目前還沒有吃過，但絕對聽過它的大名。
凌晨2點半出攤，真正的深夜美食。早上不定時收攤，運氣好的話9點去也能吃到，運氣不好的6點鐘趕過去，阿姨卻賣完收攤了。
凌晨出攤+寒夜+排隊，想吃一次真的太難了，光熬夜這一條就已經讓無數人望而卻步。
在朋友圈刷到4次以及聽了無數個朋友說想吃之後，終於還是決定：豁出去了！
到的時候，已經是凌晨3點左右，原本以為是炒作噱頭的小編，看到了這一群人終於再次刷新了對【吃貨】二字的認知。
隊伍裡小年輕有之，時髦阿姨有之、中年大叔也有之......
在得知了排在最前面一個大哥怒買了10個之後，大家一邊冷地跺腳，一邊等，就是沒有一個甩膀子要走的。
除了字面上的「肉沫」二字之外，在配料、餅皮以及製作方法上都有所不同。
她家用的是兩個爐子，一個爐子上先刷油，再打上2個雞蛋，將滿滿地兩大勺肉醬均勻地抹在雞蛋，最後把餅皮蓋上去。待到火候差不多將肉沫熨熟的時候，翻面，換爐子。
此時依次加料，雞蛋、雪菜、海帶絲、土豆絲之類的，喜薄脆的加薄脆，喜油條的加油條，覺得料還不夠的，再加一根香腸。
在挨了半個小時的凍之後，熱乎乎的煎餅終於到手了。
咬上一口，頓覺非凡。肉蛋的香味鋪面而來，醇香濃厚。煎、炕的製作方式，讓它沒有一點兒想像中的腥味兒。
菜、海帶絲、土豆絲之類的配料看似尋常，在甜辣醬與肉蛋餅皮的裹挾下於高溫熨燙之後華麗升級，好吃到爆炸。
餅皮是老南京的白麵皮，柔軟帶有彈性，白麵皮配上街頭剛出鍋的油條，那叫一個韌，於是乎「一咬一甩頭」的動作就誕生了。
吃一口董阿姨家的肉沫煎餅，真的會顛覆你對煎餅的認知，除了常吃山東的雜糧煎餅，原來還有這一款至尊美味。
據說還有一個喝醉酒的大哥，專門過來，要花1萬塊插隊買一個。隊當然沒插成，董阿姨卻收穫了一個超級鐵粉。
董阿姨的肉沫煎餅攤，在南湖已經擺了33年。每日凌晨2點半，不管颳風下雨，準時出攤。歇一天其實也不打緊，主要還是不想顧客跑空。
超高的人氣也帶動了周邊的餛飩攤、豆漿油條攤。
兩家店在南湖這邊也開了十多年，相互熟識，來了先問候一聲。沒人的時候，儘是閒話家常。
「今天怎麼比昨天遲了啊」「今天沒有昨天冷呢，今天風小......」
買上煎餅，去隔壁的攤位上坐著喝上一碗熱乎乎的餛飩，或者醇香味美的豆漿亦或是鮮香麻辣的豆腐腦，驅散寒氣，犒賞味蕾。
果然還是那句老話：人間煙火氣，最撫凡人心。
夜闌珊，乘興而來，盡興而歸。南湖13路公交底站的故事還在繼續：誰又怒買了二十個肉沫煎餅，誰喝了一碗餛飩，豪擲800元......
在小編秀出了深夜打卡朋友圈之後，好多朋友表示TA也要去。
第二天頭暈腦脹的小編，還是忍不住規勸：瘋了吧。
一個朋友說：「為了吃上這一口，可能就剩半條命了，但是不吃活不了！！！」
還有一個朋友說：「想被治癒。」
店鋪信息
店名：南湖董阿姨肉沫煎餅
地址：玉塘東街南湖公交場站旁
營業時間：凌晨02:30開始營業