大家好，我是小編屌絲說美食，話說已經進入三伏天有些時間了，每年的這個時候天氣都格外的悶熱，天空偶爾還下著小雨，但待在家裡都還是要開著空調才感覺舒服一點，可能因為季節的原因，我們在這個時候的胃口不是特別的好，之前最喜歡吃味道比較重的菜餚，但放到現在卻吃不下了，反而是清淡一點的菜，現在很受家人們的喜歡，這道絲瓜炒雞蛋，家裡三天兩頭就要做一次，在這個炎熱的三伏天感覺吃不膩一樣。
絲瓜又名洗碗瓜，我們鄉下人的叫法，以前經常看到洗碗的時候用絲瓜裡面曬乾的瓤來刷碗，所以就叫它洗碗瓜了，但是絲瓜的作用可不止洗碗喲，絲瓜的瓜肉不僅口感好，它還是特別有營養的食材，有著「美人水」的稱號，因為它的瓜肉富含維生素吃，維生素B1，多吃絲瓜皮膚會越來越好，起到抗衰老的作用，所以廣大愛美的女性朋友，平常做菜的時候多做點絲瓜類的菜餚，過段時間你會發現你的皮膚變得白白嫩嫩的，整個人就更漂亮了。
絲瓜炒雞蛋可以說是一種完美的搭配了，絲瓜自帶的清香，雞蛋的鮮美，絲瓜和雞蛋相結合以後，吃起來特別的美味，是一道適合在夏天經常吃的菜餚，口感清淡香味濃，不過值得特別注意的是，這道菜很多人做的時候卻做不好，絲瓜黑乎乎的，吃起來也不是很香脆，雞蛋炒得不好吃起來的就是硬硬的，一點都不嫩，這樣的一盤絲瓜炒雞蛋，看了就讓人難以下咽。
我們大家在做這道菜的時候，不管是雞蛋還是絲瓜，都習慣直接下鍋炒，其實這麼做是不對的，雖然菜可以炒熟了就吃，但是會影響它的口感，做出來的菜沒有賣相，所以絲瓜炒雞蛋，不要直接下鍋炒，學會這兩步，絲瓜翠綠，雞蛋也軟嫩。
準備食材：絲瓜，雞蛋，料酒，澱粉，食鹽，食用油
第一步：將絲瓜洗乾淨以後去掉皮，改刀切成塊狀或者長條狀，不管怎麼切都可以，不要切好了就下鍋，我們需要多做一步焯水，鍋中加入適當的水大火煮開，撒一勺食鹽，一些食用油，將切好的絲瓜倒入鍋中焯水。時間最多半分鐘就可以撈出了，經過焯水後，絲瓜變得更加的翠綠，還帶有點點的底味。
第二步：雞蛋打碗中，用合適的工具打散，撒上少許的食鹽，一小勺料酒，少許澱粉水，然後再攪拌均勻。起鍋燒油，待油溫有五成熱的時候，倒入準備好的雞蛋液，炒好以後切成大塊以後盛在碗裡。
鍋中加入少許的食用油，燒熱以後，再倒入絲瓜大火爆炒，撒入少許食鹽調味，最後倒入雞蛋碎翻炒均勻，就可以出鍋了，一盤絲瓜炒雞蛋就可以出鍋了。
這盤絲瓜炒雞蛋看起來是不是很有食慾呀，不管是絲瓜還是雞蛋的色澤都看起來比較的誘人，喜歡的朋友在家的時候不妨試一試這個方法，做出來的絲瓜炒雞蛋也會這麼美味的。
好了，今天的美食分享就到這裡，我是小編屌絲，一直在這裡發現美食，分享美食，喜歡的朋友不妨多關注一下，我們一起探索一下美食的世界，你的建議是最好的鼓勵