奧爾良雞腿卷
By 壯寶媽陽春白雪
特別簡單易上手的一款美食，家裡沒有烤箱沒關係，不想吃油炸怕上火也無妨，馬上安排一款好吃不上火，做法簡單，一看就會的奧爾良蒸雞腿卷，平常聚餐，過年宴客上桌當涼菜，也倍有面子，雞腿吃出新花樣
原料：雞腿、奧爾良醃料、玉米澱粉、料酒、生抽、白胡椒粉、蠔油、姜粉。
做法步驟：
第1步、雞腿兩個清洗乾淨。
第2步、去除雞骨頭，用刀橫豎切一下雞肉，不要切斷，方便醃製入味。
第3步、放入盆中，放料酒，蠔油，生抽，白胡椒粉，姜粉攪拌均勻，再加入適量玉米澱粉。
第4步、抓拌按摩均勻，醃製一個小時以上。
第5步、準備錫箔紙，啞光面朝上，放入雞腿，皮朝外捲成卷。
第6步、用錫箔紙把雞腿捲起來，兩頭捏緊微微向中間擠，像包糖果一樣，如圖。
第7步、水開後放入蒸鍋中，蒸30-35分鐘（雞腿大的蒸40分鐘）。
第8步、蒸好以後去除錫箔紙，雞腿卷自然晾涼，再切片（提示：千萬不要著急切，雞腿卷沒有涼透切的話會散）。
第9步、切片擺盤上桌，蒸奧爾良雞腿卷製作完成。
第10步、做法簡單，健康無油，鮮香入味，怎能不愛。
小貼士：
1.雞腿卷蒸的時候卷緊實一點，蒸好以後完全涼透才能切片，不會鬆散。2.配料根據雞腿大小多少適當調整用量。3.錫箔紙用啞光面接觸食物。
來自 美食天下 壯寶媽陽春白雪 的作品。
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