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這幾家滷菜店 好吃到讓人流淚!
滷菜店的位置挺好找的，店面不似其他滷菜店，寬敞明亮，打包帶走或是在店裡吃都沒問題。滷兔頭還搶手貨，時機不對，一般都吃不到。點好的滷菜被切成很大一盤，盤子邊就有辣椒麵，看著特別有實物，尤其是到了夏天，買點滷菜下稀飯最巴適！
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教你在家做滷菜,香辣味美鹹香入味,種類豐富多樣,既乾淨又衛生
夏天喜歡喝酒的人，都喜歡去滷味店買點滷菜吃吃，這種東西既美味，又解饞，但是總有人覺得外頭買回來的不太衛生，更願意選擇在家做，其實，它們的做法並不複雜，但凡懂點烹飪常識的人都能輕鬆搞定，特點是：香辣味美，鹹香入味，物美價廉，種類豐富多樣。
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懷念美味 眷村媽媽的5大招牌菜是哪裡些?
當初大家住在眷村裡，為了懷念家鄉，一家一道菜，做著各省的特色菜，就變成了眷村菜，像蒼蠅頭，韭菜要切丁，就連肉也是一刀刀地剁碎，只要有這道菜，可以多吃個三碗飯；還有砂鍋魚頭，光是湯頭就要熬一天，要是胃口不好，喝點湯立刻開胃
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重慶這些不起眼的小店,續命了無數好吃狗!
現烤出來的鍋盔，皮薄酥脆口味偏鹹，老闆還會貼心的問你吃不吃辣，吃辣的話就多來一勺子辣油，流到鍋盔的底部。@秋刀魚魚魚魚魚鍋盔夾涼粉絕對是鎮店之寶，涼粉柔順入口化，佐料酸辣鹹香，有滋有味，混著溫熱的鍋盔，一涼一熱相得映彰，點都不突兀！
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臺灣包子也走紅 凝結「眷村」記憶
為了證明自家的包子與眾不同，老闆不怕「洩露天機」，向前來採訪的臺灣記者顯示包子的製作過程：包子皮的中間要厚一點，現殺現送的豬肉做成餡後冷凍24小時後再包，這樣調的味兒才會充分發揮出來，面用老麵團發酵一天，比用酵母粉發酵多了面香。
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什麼是滷水的香型?滷菜的味感和風味構成有什麼關係?
都說眾口難調，一千人心中有一千個哈姆雷特，滷菜是否好吃,往往會不同的人有不同的感受。然而美味是一種感覺,是由食物的味道刺激人們的神經所引起的。那麼滷菜的味感和風味構成的關係是怎樣的？今天英雄哥就和大家一起來探討這個問題：什麼是口感和香型？
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眷村記憶:包子成「臺灣之光」
為了證明自家的包子與眾不同，老闆不怕「洩露天機」，向前來採訪的臺灣記者顯示包子的製作過程：包子皮的中間要厚一點，現殺現送的豬肉做成餡後冷凍24小時後再包，這樣調的味兒才會充分發揮出來，面用老麵團發酵一天，比用酵母粉發酵多了面香。
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臺中「克難飯」讓眷村人紅眼眶
克難飯是早年眷村的美食，是不少人的兒時回憶。記者苗君平／攝影 清水區陽明果貿新村是臺中市沿海地區最大的眷村，附近餐館仍提供當年眷村美食「克難飯」；「家鄉味」業者何佑清表示，早年物質條件差，克難飯以臘肉、香腸做主菜，只有逢年過節才吃得到，是不少眷村人的兒時回憶。
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臺中"克難飯"讓眷村人紅眼眶
克難飯是早年眷村的美食，是不少人的兒時回憶。記者苗君平／攝影 清水區陽明果貿新村是臺中市沿海地區最大的眷村，附近餐館仍提供當年眷村美食「克難飯」；「家鄉味」業者何佑清表示，早年物質條件差，克難飯以臘肉、香腸做主菜，只有逢年過節才吃得到，是不少眷村人的兒時回憶。
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95歲老兵和他的「彩虹眷村」
遊客們在「彩虹眷村」裡遊覽拍照。 因為一位老兵的偶然靈感和創作，臺灣臺中市南屯區春安路上的「彩虹眷村」逃脫了被拆掉的命運，卻成為當地最熱門的景點之一。 今年95歲的退伍老兵黃永阜年輕時來到臺灣，獨居眷村60年。幾年前，當地對幾個眷村進行拆遷，黃永阜懷念眷村裡難忘的歲月，拿起油漆桶和刷子在老舊的房屋上描繪可愛的人物、動物和眷村故事。
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再見,桃園眷村
一廚房所有人，比我更早。一個小哥正將昨晚的油鍋倒入白色大桶，清洗油鍋之後，再往油鍋倒油。北大荒非轉基因大豆油，連倒多桶。更換炸油的這一系列動作，桃園眷村每日凌晨重複。油條麵團，也由店內專設崗位，當天現做。
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臺灣95歲老兵臺中創作「彩虹眷村」 成熱門景點
遊客們在「彩虹眷村」裡遊覽拍照。 因為一位老兵的偶然靈感和創作，臺灣臺中市南屯區春安路上的「彩虹眷村」逃脫了被拆掉的命運，卻成為當地最熱門的景點之一。 今年95歲的退伍老兵黃永阜年輕時來到臺灣，獨居眷村60年。幾年前，當地對幾個眷村進行拆遷，黃永阜懷念眷村裡難忘的歲月，拿起油漆桶和刷子在老舊的房屋上描繪可愛的人物、動物和眷村故事。
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眷村——他鄉的原鄉
地堡改成廁所，歷史就是垃圾隨著社會的發展、眷村的改建，生活在這裡的人也開始分化，很多人離開了眷村，他們的後代或升學或工作或自立門戶也離開了眷村。「眷村文化」的主要推動者就是「眷村二代」。該村原計劃在1999年隨眷村改建計劃要被拆除，但由於村裡的居民主體均為廠工，沒有軍職和軍銜，與臺國防部的眷村改建規定有衝突，而且南村住戶多成分雜，對於拆遷改建的補償無法達成一致，加上許多臺灣文化人士要求保留部分具有代表性的建築，以作為眷村文化的實體記憶，所以四四南村終被臺北市政府列為「歷史建築物」，並改為「信義區公民會館」，內建「眷村文物館」，再現眷村的生活場景。
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不會做甜皮鴨的滷菜人,都不能自稱「川味滷菜師傅」
四川著名滷菜，相信大家都應該聽說過-------樂山甜皮鴨，不但四川人喜歡，其口味南北皆宜，老人和小孩都能吃，酥而不膩，香甜可口。不會做甜皮鴨，枉為滷菜人。今天滷菜英雄師傅將為大家講解這道菜的具體做法。
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臺灣綜藝「教父」王偉忠:我是純粹的眷村人
《寶島一村》在眷村即將被拆掉的時候出來，一下激起了很多人對眷村的情感，造成了轟動。 W：對。以前的八年民進黨執政，眷村的聲音比較少。很早以前也有人做眷村的東西，但選在這個點上，除了時間原因，我們這代人也成熟、知性了。眷村要拆了，第一代人到臺一甲子了。我們開始尋根，對父母開始懷念。我之前拍過一部記錄片，叫《偉忠媽媽的眷村》，順勢寫了一本書叫《偉忠姐姐的眷村菜》，又找賴聲川做舞臺劇。
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滷菜怎麼做才香?必須掌握這3點,缺一不可,否則滷菜不香不入味
說到滷菜，相信大家都愛吃。但是多數人覺得滷菜的製作方法太過複雜，通常都是買著吃的，很少在家做。其實做滷菜並沒有我們想像的那麼難，關鍵就是滷料的選取。今天我們就來說一說，滷菜怎麼做才香？必須掌握這3點，缺一不可，否則滷菜不香不入味。
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滷菜怎麼做才能入味,滷味店都用哪些調料了?
滷的味道包括鹹、香和餘味。第一，鹽味食鹽是百味之王！鹹的，鹹的，鹹的，才有味道。所有的菜餚都缺少鹽分，再多的調料也沒用。鹽味更喜歡鹹一點，鹽的味道不要太淡。香辛料配方中各種香料的合理搭配很重要，不是量多就好，每一種香辛料配方都有主料和輔料的區別，通常主料和輔料分別為八角、桂皮、山奈、丁香、茴香、砂仁、白扣、白芷、香葉、草果等，輔料分別為香果、蓽撥、紅蔻、靈香草、草蔻、良姜、甘松、排草、香茅草、千裡香、香菜籽等(當然主料和輔料中的主料和輔料各不相同，這裡僅代表我的觀點)。
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眷村的感情菜譜
當初國民黨部隊來臺灣的時候，幾乎全國各省的人全都到位，一個眷村最起碼有十幾個省的人在裡面，在口語上南腔北調，在菜餚上是各地佳餚，而且都是家常菜，表現自然就豐富，大家在眷村裡相濡以沫，互相較量功夫，互補有無，互相供需，形成各種不同的「南北合」，因此各省家常菜的精華都在眷村!
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深圳南山還隱藏了這麼多饞人小吃店,可別再錯過啦
大餐吃得多爽，特別是在深圳南山，光一個海岸城都吃不完是吧呵呵，這就不懂了吧大餐固然爽，可是一些小吃更有味哦更能體會到這個城市特有的那份市井味道，這個，其實才是我們嚴重缺失的品味城市味道，實在難得那就跟隨榜主一起先來品味品味南山區的這些饞人小吃店，看是不是你心中的那個味兒桃園眷村
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接地氣的川版「桃園眷村」,人均10+閉眼點單不踩雷?
豆漿油條這樣滿是平凡煙火氣的食物從前是路邊攤現在逐漸有了門店、進駐商場如今坐在清新典雅、木色裝修的環境裡5毛錢的油條也能吃出文藝範兒有人說「桃園眷村」是早餐裡的愛馬仕寬敞舒適和環境、精緻的出品是生活水平提升和現代化的體現很多人去打卡豆漿碗底的那一句「詩與遠方」也有很多人並不願意花40+的人均最近在太古裡附近的巷子裡發現了一家誠意滿滿的早餐小店口味、環境、價格都給足驚喜