2個青蘿蔔，2勺澱粉做水晶丸子，不油炸，個個晶瑩剔透
青蘿蔔水晶丸子
蘿蔔有白皮蘿蔔、紅皮蘿蔔、青皮蘿蔔，白皮蘿蔔是人們常見的品種，紅皮蘿蔔和青皮蘿蔔就比較少見，我們平常吃得最多的就是白皮蘿蔔，只要一說吃蘿蔔，腦海裡都是這種白皮蘿蔔的影子，而紅皮蘿皮和青皮卻被大家忽略了，其實，這兩種蘿蔔也好吃，紅皮蘿蔔做四川泡菜最美味，青皮蘿蔔用來醃醬菜也是爽脆可口，用來炒來吃也不錯，不管是什麼蘿蔔，那都是價廉物美的大眾食材，好吃又便宜。
蘿蔔既可以用於烹製各種菜餚，炒、煮、涼拌都不錯，還可以當水果生吃，味道鮮美，其營養豐富，小時候經常聽老人們說，「蘿蔔進戶，不進藥鋪」，誇張的說辭中不泛有其真理，有時候，消化不好的時候，吃蘿蔔就能幫助消化積食，蘿蔔熱量低，有助於減肥，在我們那個年代，油水少，偶爾吃餐肉，煮肉的水都不會倒掉，用來煮蘿蔔，這個習慣沿用至今，現在不是因為油少才這樣吃，而是因為油水過剩才會這樣吃，蘿蔔可以吸去多餘的油漬，在吃肉的同時搭配著蘿蔔吃，就不怕長胖。
給大家分享一道好吃的青蘿蔔水晶丸子，不用油炸、不用加麵粉，只需要加2大勺澱粉就可以了，製作方法特別簡單，吃素的、想減肥的人群特別適合這樣吃，早晚餐不知道吃什麼的，這道青蘿蔔水晶丸子趕緊做起來，現在天氣冷了，早上不喜歡喝冷飲，甚至是冰冷的水果也不想吃，只想吃熱乎的食物，那就煮一鍋暖身又暖胃的粥，再蒸一些青蘿蔔水晶丸子，絕對的小清新早餐，當然，想減肥的，也可以把這樣的搭配當成晚餐食用，減肥也不用節食和忌口，喝一碗粥，配著小清新蘿蔔丸子，吃了特別舒服。
【青蘿蔔丸子】
特點：色澤清新，Q彈爽口。
【所需食材】
青蘿蔔2個，澱粉2大勺，幹紅辣椒3個，生抽、醋適量，姜、蒜、熟芝麻、鹽、五香粉適量。
【製作步驟】
1. 用刮刀將青蘿蔔的皮刮掉，用流水衝洗乾淨，再用工具擦成細絲，裝在大碗中，加適量鹽進去，用筷子攪拌均勻，也可以帶上一次性手套抓拌均勻，用鹽醃好了，放在邊上醃製10分鐘，這個時間可以再準備別的食材。
2. 將幹紅椒洗乾淨後切碎備用，不喜歡吃辣的，也可不用放辣椒，為了顏色好看，可以用枸杞代替幹紅辣椒，或者用胡蘿蔔也行，姜蒜去皮洗乾淨切成末備用，準備好白芝麻。
3. 蘿蔔醃製好後，擠去蘿蔔絲的水分，不怕麻煩的可以將擠幹水分的蘿蔔絲放在菜板上切碎，不想切的，直接用蘿蔔絲也行，跟我這種懶人學的話，那就直接用蘿蔔絲也行。
4. 蘿蔔絲擠幹水分後，加入2大勺澱粉，辣椒碎。
5. 放薑末、蒜末、五香粉，用筷子攪拌均勻，如果還是很溼，可以根據實際情況再加適量澱粉，要慢慢地加，一邊加一邊攪拌，攪到乾濕適中，能將蘿蔔絲團成丸子就行。
6. 取適量攪好的蘿蔔絲粉糊在手中，兩隻手來回地攥幾下， 不要用搓，搓容易散開來，這個用力攥成丸子就行了，依次將所有蘿蔔絲粉糊做完，將做好的蘿蔔丸子擺放在墊有籠布的蒸格中。
7. 蒸鍋放適量水，水開蒸後用大火蒸10分鐘可以了。
8. 蒸蘿蔔丸子的時候，調醮丸子吃的料汁，姜、蒜末放在料碟中，放少些芝麻、鹽在料碟中，鍋中燒熱油再淋在姜蒜末上，把姜蒜的香味用熱油激發出來，再放少些油辣子、生抽、醋攪拌均勻。
9. 將蒸好的蘿蔔丸子擺放在盤中，在蘸上美味的料汁，一口一個，太美味了，Q彈爽口，越吃越好吃。
青蘿蔔水晶丸子
配上一碗熱乎乎的小米紅薯粥，簡直暖到心裡去了，吃素也能有滋有味，真是給肉都不換。
【小貼士】
1.做這個水晶青蘿蔔丸子沒什麼技術含量，特別簡單，製作的時候，可以合理安排好，能讓你節省時間，用一個多層的蒸鍋，我這裡只需兩層就夠了，在蒸蘿蔔丸子的時候，鍋中可以多放些水，水開後用大火將蘿蔔丸子蒸好，鍋中的水可以用來煮小米紅薯百合粥，即使家裡有睡懶覺的人，也不怕涼，將蘿蔔丸子放在繼上面溫著就是了。
2. 蘿蔔丸子裡面加的澱粉，可以是玉米澱粉、木薯澱粉、小麥澱粉等，我放的是木薯澱粉。
3. 家裡有個三層蒸鍋十分必要，很多時候，不想炒菜，那就飯菜一鍋蒸起來，簡單又方便，少油飲食就是要多吃蒸菜，馬上要過年了，備個三層蒸鍋，做年夜飯省事省時，比如蒸梅菜扣肉、粉蒸肉、蒸酥肉都可以，一鍋起來就是三個菜，還有各種蒸海鮮，也是一鍋就能做好三個菜，每年做年夜飯，用這個三層蒸鍋，真的是不慌不忙就做好了，而且蒸好也不怕涼，待別的菜上桌後再將蒸菜取出來上桌。