大家好，今天的美食分享又和大家見面了，不知道我們之前出的美食教程，大家都學會了嗎，今天和大家分享一道特色美食，萬能蒜蓉醬的做法，對於喜歡吃蒜的朋友而言，不管怎麼做的大蒜美食，都是又愛又恨，原因在於，每次吃過大蒜，口中所留的味道，真的是讓人難以忍受，今天我們再教大家如何去除口中蒜味的小妙招，希望大家能夠喜歡。
相信大家吃蒜蓉醬，一般都是買的成品，很少在家自己做，原因是自己做的味道不好，找不到好的配方和做法，我們家就不一樣了，從來沒有買過成品的蒜蓉醬，都是我自己做的，而且加入反映，比買的還好吃，所以今天我就藉此機會，把這個萬能蒜蓉醬分享給大家，希望對熱愛美食的朋友有所幫助，下面，我們就一起看看它的具體做法是什麼吧。
首先，我們還是先準備材料，主料準備大蒜500克，配料準備色拉油500克，調料準備雞粉20克，味精10克，蠔油20克，鹽20克，生抽25克，所有材料就要這麼多，下面開始具體的製作步驟。
第一步，將大蒜去皮洗淨，用刀切成蒜末，這裡教大家一個馬蹄刀的剁法，準備兩把菜刀，一隻手拿一把，節奏是右手剁一次，左手剁兩次，多加練習，很快就能剁成蒜末。
第二步，將切好的蒜末分成兩份，四六分成，起鍋，鍋燒熱後下油，防止粘鍋，先下入四份的蒜末，下火炸香，剛下入的蒜末會冒大氣泡，逐漸的氣泡消失，蒜末變的微黃，關火，撈出炸好的蒜末，將蒜油倒入碗中。
第三步，再次起鍋，鍋燒熱後，下入一大勺提前做好的蒜油，再下入另一半的生蒜末，小火慢炒出香味，加入之前炸好的蒜末，翻炒攪拌均勻，下入鹽，雞粉，味精，蠔油，生抽，攪拌均勻後，關火，倒入之前炸好的蒜油之中，萬能的蒜蓉醬就製作完成了，無論當做蘸醬，或者炒菜，都可以用，味道相當的不錯。
這道醬料的做法很特別，分成兩次處理大蒜末，需要注意的地方，我還是有必要給大家嘮叨一下的，一，第一次炸蒜油的時候，一定要小火，千萬不要把大蒜炸糊了，二，調料下入油鍋中，小火慢熬，至調料全部融化，因為沒有水的加入，所有調料融化比較慢，一定要有耐心，三，第一次炸的蒜末比第二次要少，這樣蒜香味會更加的濃鬱，這也是很重要的一點，四，全程都是小火熬製，做醬料，火候的掌握很重要，大家都記住了嗎。
因為打算經過高溫，蒜香味都留在了油中，所以吃過以後，也不會有太大的蒜味，如果你還是覺得不放心，可以吃幾粒生的花生米，去除蒜味很有效，大家可以嘗試一下，好了，本期的美食分享就是這樣了，大家有興趣的，可以在家裡嘗試做一下，不明白的地方可以隨時評論下方，我會耐心給大家講解，熱愛美食，熱愛生活，記得加上我的關注，每天更新不同的家庭美食，總有一款適合你，再次感謝大家的支持，我們下期美食分享再見吧。