砂鍋菜:酸菜白肉燉粉條,吃上一口溫暖身心

殺豬菜白肉酸菜越燉越香,老師傅傳授燉酸菜的七點事項

白肉酸菜血腸從食材到火候都是非常講究的，並非想像中那樣簡單，要想讓鍋內的每一樣食材都展現出最美的味道，很考驗大廚的水平。滿族人最愛吃酸菜血腸，一代一代傳下來，白肉血腸是傳統名菜，遼瀋美食小編請教農村大廚，他說做好燉酸菜有幾個要點。第一點：鍋必須是鐵鍋，農村的大鐵鍋最美味。

酸菜白肉燉粉條家常做法

但是，姜也是不能隨便食用的，像陰虛內熱及邪熱亢盛者就不適宜吃薑，所以大家還是要小心謹慎為好。食材主料酸菜100g;五花肉100g;粉條200g輔料幹辣椒20g;蔥適量;鹽1勺;雞精0.25勺步驟1.酸菜一包，用水衝洗一下，撈出擠幹水分，備用2.幹辣椒切碎，蔥切碎3.粉條放水裡浸泡一下至變軟，剪短4.五花肉煮熟，切成薄片5.鍋內放油，放入幹辣椒炒香6.放入酸菜翻炒

東北的美食一直以來都以分量多味道足著名，東北菜一般來說都是比較豪放的，但是這樣吃起來反倒是很爽啊！其中這幾款東北美食是最受歡迎的款，你都吃沒吃過呢？白肉血腸。白肉是滿族人特有的美味食物，這種肉吃起來口感非常的肥美，但是一點都不膩人。尤其是和酸菜一起燉煮，那種味道簡直是不要太好吃了！就是這種菜我自己就能吃好多！豬肉燉粉條。這道菜可是著名的東北菜之一，這道菜不論是味道還是食物的造型都能充分的詮釋了什麼叫做東北菜。

砂鍋酸菜燉排骨,排骨鮮香,酸菜爽脆,大廚教你做這開胃燉菜

白肉烹成四溢香，湯清菜素粉絲長。北方漢子來一碗，魂到家鄉酸到腸。猜想下這個是一道什麼菜？對！它就是東北的豬肉酸菜燉粉條。說起酸菜，在東北，基本每家每戶都會吃這道菜。燉出來的味道酸酸的，完美解了肉的膩。我家姑姑生活在深圳，每次回到東北，必點這道酸菜燉粉條。

東北菜酸菜燉白肉粉條,酸爽下飯吃不夠

酸菜燉白肉粉條原料：東北酸菜、豬五花肉、紅薯粉條、生抽、蔥、八角、鹽、姜。做法步驟：第1步、紅薯粉條提前泡軟第2步、豬肉，最好用五花肉，洗淨第3步、湯鍋裡加水，放肉塊，煮開，去除血水第4步、焯水後的肉塊放入壓力鍋，加入蔥段、薑片、八角，加入沒過肉塊的水，壓15分鐘

做酸菜白肉,酸菜要過涼水,酸脆爽口,肥嫩鮮香,一口接一口

時光煮成味道，美味流淌心間，酸菜篇：「酸菜白肉」。一直都很喜歡酸菜，稱得上是「百吃不厭」。酸菜解膩，酸香十足，吃到嘴裡的感覺不同於麻辣味道的橫衝直撞，更多的是柔情蜜意，一種與口腔的纏綿，讓人無法自拔感受酸的綿長。

在這家破舊的砂鍋店,酸菜和白肉砂鍋的價格是12元一份

普通人口中的美味大多來自那些簡陋的小餐館，這裡的菜可能不那麼精緻，外表也不是特別吸引人，餐廳沒有光鮮亮麗門，商店很窄，連衛生都不太好，由於菜的味道，卻太擁擠了。瀋陽這家簡陋的商店叫司機之家，從名字上可以看出這裡的食物一定是性價比高、價格實惠、美味可口的，司機朋友們整天跑來跑去，他們不會放過城市那裡有好吃又便宜的食物。每天許多司機師傅排隊吃飯。

砂鍋白肉,眾多葷菜中鼎鼎有名的一道菜

這次要說的砂鍋白肉，同樣是中國眾多葷菜中鼎鼎有名的一道菜，不少人對它愛得死去活來。砂鍋白肉，顧名思義，就是用砂鍋燉出來的肉。我國的巧廚對於砂鍋的運用真是活靈活現，在這一口小小的鍋中，誕生了無數美味。砂鍋白肉的主要食材是五花肉，許多人一聽到五花肉，立馬就想到紅燒肉。紅燒肉是以五花肉為原材料製作的最有名的食物。

瀋陽這家破爛小砂鍋店,酸菜白肉砂鍋12塊錢一份,司機們排隊來吃

每天都有不少司機師傅們排隊來吃。這家店每天早上8點營業，因為生意太火，過了中午12點，店裡的菜品就不全了，想去他家吃要趁早，這家小店是以砂鍋為主，招牌是酸菜白肉砂鍋，只要12塊錢一份，白肉給的量挺多的，比酸菜都多。白肉特別的嫩，入口即化，酸菜的味道是正宗東北酸菜味兒，酸菜跟白肉燉在一起，特別的香，酸菜的味道，又可以解白肉的油膩。

東北酸菜燉粉條的做法,東北酸菜和南方酸菜你更喜歡哪一個?

一說起東北菜，很多人都會想到豬肉燉粉條。這道菜不難容易做，它是東北人餐桌上最常見的一道地方菜。東北酸菜味道酸鮮。小時候家吃的最多的菜就是它，但是怎麼吃都不會厭煩，而且每次都能多吃一碗米飯。可以說它伴隨我長大。地方不同飲食也不一樣，但很多南方人吃表示不習慣。

砂鍋燉菜是冬天的標配,燉一鍋熱乎乎的砂鍋燉雞肉白菜粉條,真香

砂鍋燉菜是冬天的標配了。把肉和菜放到砂鍋裡用慢火慢慢地燉上一兩個小時，就會非常地入味了。而且用砂鍋燉的菜，很保溫，把砂鍋連同菜一起端到桌子上，一邊吃一邊從鍋裡往外盛，吃起來渾身都熱乎乎的。

尋味中國 70 東北酸菜白肉

都是豬肉（讀「又」）燉粉條子，哈爾（讀「拉」）濱就比俺鐵嶺的好吃？扯呢？闖關東短暫的歷史文化、相同的種群和接近的地理環境，造就了東北各地飲食的高度相似性和彼此的認同性。能吃到一口鍋裡才是朋友，所以東北人都是一家子。也是因為如此，東北菜的特色不足，中國的四大菜系、八大菜系，甚至到了十大菜系，也沒它的的份兒。

翠花,上酸菜,這裡的酸菜就是指酸菜燉白肉血腸

白肉酸菜血腸是滿族傳統食品，普遍為各族人民所喜愛。又是城鄉居民殺年豬之後，宴請親友的一道主菜。其全稱應該是「酸菜燉白肉血腸」。東北地區有一首著名的網絡歌曲《東北人都是活雷鋒》，最後一句說：「翠花，上酸菜！」

翠花上酸菜,正經的東北硬菜其實是酸菜

一首《東北人都是活雷鋒》告訴全中國的人民：俺們東北最硬的菜其實就是「酸菜」，提起東北菜，幾乎每個非東北人都會立刻想到「豬肉燉粉條、白肉酸菜血腸、小雞燉蘑菇「，其實瀋陽還有很多地方美味呢！多少漂泊在外的東北人，這道菜是不是您最想吃的呢？一口酸菜一口肉，酸菜豆腐白肉粉條簡直人間極品，白肉還可以蘸蒜姜或者老乾媽吃，是不是現在口水就流出來了？

李泌:辣不夠,酸來湊,南方姑娘解不開的酸菜汆白肉

文/阿宏不久前，李沁曬出了她喜歡吃的酸菜白肉，描述道：辣不夠，酸來湊，南方姑娘與東北解不開的緣之酸菜白肉。酸菜汆白肉，一道地道的北方美食，用料樸素卻給人無與倫比的味覺衝擊。我們重點說一下這道菜的靈魂「酸菜」，從古至今酸菜都是很流行的一種美食，《詩經》中記載「中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖。」，熟讀《說文解字》的人就知道，這裡的「菹」就是酸菜，可見酸菜的歷史之久，也不得不說古人也好這一口，至於那時間有沒有酸菜汆白肉那就難說了。

漬菜粉(酸菜豬肉燉粉條)

酸菜豬肉燉粉條By moguixiaozhu這道絕對算得上東北名菜了---豬肉酸菜燉粉條，在老家我們都叫「漬（ji）菜粉兒」。小時候到了冬天基本上沒有什麼青菜，家家都要在深秋的時候醃上一缸酸菜，整個冬天隔三差五的就能見到它的身影。印象裡也不是很喜歡這道菜，經常吃得到嘛，一度將它列入了鄙視的菜單中，能不吃的時候都不吃的。長大了離開家到了青島，上學上班，取開始不時的想念那個味道，好不容易吃上了，相對於口腹的滿足感，更是心裡的那種親切和對家鄉的想念。而且真正自己做了才知道，小時候吃起來那麼普通的菜，要想做的好吃卻並不容易。