大家好，我是美食輕舞。昨天晚上吃剩的米飯，就是今天我的早餐。
早上起來就讓白米飯華麗的變身，一道美味好吃的【咖喱雞肉蝦仁炒飯】就是今天早上的主角。金黃的米飯，咖喱的醇香總是讓我回味無窮，這道炒飯也是我的最愛。下面我們就一起來分享一下它的做法。
實踐操作
一、準備食材
主料：米飯500克；（3人份）
輔料：咖喱、雞脯肉、蝦仁、雞蛋5個 、小香蔥葉、洋蔥；
調料：胡椒粉、生抽、蠔油。
二、處理食材
1、雞脯肉、蝦仁、洋蔥洗淨，雞脯肉切丁，蝦仁切粒，香蔥葉切碎，洋蔥切末。
2、雞蛋分為2份打散，1個一份打散，4個一份打散備用。
三、開始製作
1、熱鍋涼油，油熱倒入1個一份的雞蛋快速翻炒攪散，雞蛋炒熟盛出備用。
2、不用洗鍋，倒入適量的食用油燒熱，然後放入洋蔥炒香，倒入雞肉中火翻炒，炒制2分鐘後放入蝦仁、胡椒粉，生抽、蠔油調味，把雞肉和蝦仁炒熟後加入剛才炒好的雞蛋碎，翻炒均勻即可出鍋備用。
3、鍋洗淨，倒油燒熱，放入米飯中小火炒制米飯微微脫水，在倒入剛才炒好的雞肉蝦仁和放入咖喱，繼續翻炒至咖喱全部融入米飯中即可。
4、把炒好的咖喱雞肉蝦仁米飯倒入我們打散的4個雞蛋液中，快速攪拌均勻。
5、鍋洗淨，放入少許的食用油燒熱，轉中火把和蛋液攪拌好的米飯倒入鍋中快速翻炒，兩分鐘後，米飯就會呈現顆粒鬆散的狀態即可。
6、這樣我們美味可口的咖喱雞肉蝦仁炒飯就做好了，撒入少許的小香蔥葉點綴就可以裝盤開吃了。
小技巧
炒制這道飯時候一定要有耐心，掌握好火候很關鍵，全程大火把油燒熱轉中小火慢慢炒制，這樣你一定會做出一道米其林大師才能炒制出來的咖喱雞肉蝦仁蛋炒飯。
記住最後根據自己的口感去放鹽。
好啦，這道美味的咖喱雞肉蝦仁炒飯你學會了嗎？可以做給家人們吃哦！