「向前看，向前看，東風來了，春天的腳步也近了，」一切看起來就像剛睡醒，高興地睜開了眼睛，山高了，水漲了，太陽紅了。」
最近的細雨和偶爾的陰霾提醒我們，春天真的來了。
說到春天，香椿和春筍是最讓人懷念的！這兩種原料嘗起來像春天——新鮮！
今天的竹筍和香椿要留到兩天後。
把香柏木
這種蔬菜富含鈣、維生素和蛋白質，是預防慢性疾病的最有效途徑之一，因此在流感肆虐的春季，它是理想的食物。
小主小時候，每年春天，奶奶都會摘香椿葉，做各種家常菜，小主最喜歡的其中之一就是香椿蛋卷。
香椿蛋卷
奶奶會在廚房裡用新採摘的香椿葉和農場的雞蛋做蛋卷，味道會瀰漫整個屋子，直到它從鍋裡出來，吸引著我這個美食家，讓我對著廚房櫃檯流口水。
現在又到了香椿上市的季節，小主給大家喝彩。
>配料表<
香椿100g/個雞蛋
鹽1克/油5克
>烹飪步驟<
1. 香椿洗淨，焯水，焯過的香椿會由深紅色變為綠色。
2. 香椿焯水後切成末。
3.把雞蛋攪成液體，將香椿倒入蛋液中，加入1克鹽拌勻。
4. 燒熱鑊，倒入5克油，轉小火，加入香椿蛋液，開始用小火煎蛋卷。
5. 把煎蛋卷煎到七成熟——底部完全凝固，頂部有點潮溼，用鏟子或筷子將煎蛋卷從一邊捲起來。
用手套或抹刀，將煎蛋卷完全捲起，面朝下合上，利用平底鍋的熱量，將煎蛋卷的邊緣完全抹平。
7. 取出煎蛋卷，切段。
8. 趁熱吃。
香椿一年一度的賞味期，充分發揮也算在穀雨節氣之前，「雨前香椿嫩如絲，雨後香椿長籬」，錯過了時間，香椿就不會好吃咯咯。
老吃鐵的嚴格要求，是春分前後才吃，最好吃的先茬香椿，俗話說，「香椿是金的」，它是如此珍貴~
從學習烹飪開始，小主人就特別喜歡這種味期短的食物——換手的時令食物，提醒著我們時光的流逝和季節的變遷。
不過錯過了季節，明年還可以吃。
一起品嘗食材的人才更需要珍惜，有時一次離別，就是多年的時間。