香煎茭白和涼拌香椿的做法，香椿還能這樣做，全家人都搶吃。我是百家號作者【青青小廚房】。
哈嘍，吃貨們，今天迎來了立冬，大家一定要記得穿秋褲哦！天氣的寒冷，也抵不住美食的誘惑，今天小編為大家帶來的兩道美食，分別是香煎茭白和涼拌香椿，做法簡單，趕快跟著小編一起來看看兩道美食是怎麼製作的吧！
香煎茭白
香煎茭白是一道傳統的家常菜，特點是色澤亮麗、入口清脆、鹹鮮適口。製作香煎茭白這道美食需要用到的原料：茭白300克、食鹽2克、八角5克、生薑10克、生抽3克、老抽3克、白糖3克、香蔥10克、香油2克、料酒10克、食用油50克香煎茭白需要用到的食材，準備好了就可以開始製作這道美食啦！小編都等不及啦！
1. 第一步，先把姜用水洗乾淨，洗淨後用刀切成薑片，留著備用。把茭白用清水洗乾淨，洗淨後放在案板上，用刀切成滾刀狀，留著備用。把炒鍋放到旺火上，放入適量的食用油，油燒到六成熱的時候，放入切好的薑片和八角一起爆香，等到香味炒出來之後，把切好的茭白放入鍋裡翻炒片刻，然後蓋上鍋蓋燜上兩分鐘的時間，再打開蓋子翻炒一分鐘的時間。
2. 然後鍋裡加入適量的清水，把鍋蓋給蓋上，用小火燜煮五分鐘左右，最後再用大火收汁，等到收汁結束就可以盛到盤子裡，給家人一起享用這道美食了，整個製作過程下來都不會超過十分鐘，而且製作工藝也是很簡單，所以喜歡這道美食的朋友，可以按照上面的這個步驟的學起來哦！
3. 茭白的功效：茭白有著利尿解毒的功效，茭白本身性甘寒，可以入腎經，能促進小便的生成與體內水分的排出，對身體浮腫和小便不利都有明顯緩解作用，另外茭白還能清熱解毒，消暑除煩特別適合人們在夏天食用。食用茭白能夠補虛健體，補虛健體是茭白的重要功效之一，它含有大量的碳水化合物，也含有一定數量的蛋白質和脂肪，另外還有多種維生素和礦物質，人們食用茭白以後，可以健壯機體，提高身體素質。
涼拌香椿
涼拌香椿是一道傳統的家常菜，特點是色澤鮮綠、入口清香、營養豐富。製作涼拌香椿這道美食，需要用到的食材：香椿500克、紅辣椒50克、大蒜12克、黃豆30克、香蔥20克、食鹽2克、五香粉2克、生抽5克、香油2克、花椒10克、米醋5克、食用油30克。涼拌香椿用到的食材準備好了，就可以開始製作這道美食了。
1. 首先把香椿用清水衝洗乾淨，放在案板上，用刀切去根蒂，留著備用。把炒鍋放在旺火上，倒入適量的清水燒開，燒開後，將切好的香椿放入鍋裡焯燙至變色，撈出來過一遍涼水，瀝乾水分，盛到盤子裡，留著備用。把大蒜剝去外皮，用刀切成蒜末，留著備用。香蔥洗淨後，切成蔥末備用。把紅辣椒和黃豆用水洗淨，瀝乾水分，切成碎末，留著備用。
2. 把炒鍋放在旺火上，倒入適量的油，有燒到七成熱的時候，加切好的辣椒末放入鍋裡，加上黃豆、蔥花、生抽、花椒、辣椒、米醋一同煸炒，炒勻後倒入一個碗裡，辣椒油就製作完成了，留著備用。再取出一個碗，碗裡放入切好的蒜末、食鹽、五香粉、香油、製作好的辣椒油混合拌勻，最後澆在香椿上面拌勻，就可以端上桌，和家人一起享用這道美食了，那麼，這道口感清爽的涼拌香椿就大功告成啦！親們可以製作起來啦！
3. 香椿的功效：香椿中含有多種揮發性芳香化合物，能夠促進食慾，具有健脾開胃的作用。香椿具有祛溼利尿、清熱解毒的功效，對泌尿系統感染、腸炎、洩瀉痢疾等有輔助療效。最新研究發現，香椿中含有豐富的多酚類抗氧化物質和有助於降血脂、降血糖和對抗腫瘤的成分。香椿中的揮發性芳香有機物可以穿透蛔蟲表皮，讓蛔蟲不能附著在腸道壁從而被排出體外，可用於治蛔蟲病。香椿煎水對痢疾桿菌、傷寒桿菌等有抑制作用，具有抗菌消炎效果。
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