糖醋蒜色澤呈雪白狀態，味道甜美．無論是單獨吃還是當做佐菜都是很好的選擇。而且糖蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種胺基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。可以增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。糖醋蒜是比較受歡迎的吃法，有營養還少了些辛辣，老少皆宜。
糖醋蒜
原料：新鮮大蒜、米醋、白糖、淡鹽水
將購買的新鮮大蒜剝去上面的老皮，只保留兩層嫩皮就可以了。用刀切掉蒜的根部，注意不要切的太深，避免把蒜切破。蒜的頸部用剪刀剪短些，保留一釐米就可以。準備好後，將蒜慢慢清洗乾淨備用。
準備涼開水，加入食用鹽調成淡鹽水，將蒜放入，讓蒜全部沒入鹽水中，泡上一天一夜，中間換兩次水。之後撈出，控幹水分晾乾備用。
準備炒鍋，加入米醋燒開，倒入白糖，按照醋和糖三比一的比例就可以，喜歡甜口的多加些糖，不停地攪拌至糖完全溶解，調勻成糖醋水，放涼備用。
將準備好的的蒜放入消毒好的罈子裡，在加入調好的糖醋水，一定要保證糖醋水沒過蒜，蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。大約靜放一周左右，就可以啟封食用了。
糖醋蒜
注意事項：
蒜要採用新鮮的嫩大蒜來醃製，不然口味就會偏差。買蒜時要注意挑選，選擇完整、沒有破損、帶假莖的新蒜頭。糖蒜醃的時間越長，味道就越濃鬱。可以多醃製些。用陳醋和香醋也可以。如果想要醃好的蒜是白色，也可以用白醋來醃，但要用釀造的白醋。每次取食時，一定要用乾淨無水的筷子，避免糖醋水被汙染而變質。
糖醋蒜