用這種秘制配方製作胡辣湯,湯色靚麗、湯汁濃稠、香辣可口

2021-01-10 陽光愛吃魚

用這種秘制配方製作胡辣湯，湯色靚麗、湯汁濃稠、香辣可口

中國的美食數不勝數，就連一個簡單的早餐都花樣百出，我們最常見的就是豆漿配油條或者是胡辣湯配油條、水煎包、煎餅、牛肉麵等等，或者是廣式早茶，不同地方的人有不同的特色早餐，而北方人最愛的就是胡辣湯，胡辣湯起源於河南中部，胡辣湯的食材有很多種，吃起來營養又美味。

胡辣湯最出名的應該是周口西華縣逍遙鎮的胡辣湯，但現在的胡辣湯演變出很多種做法和口味，已經很難找到以前那種味道正宗的胡辣湯了。胡辣湯的口味眾多，但每個人的口味不同，所以要說哪種口味最好吃，還真是不好判定，胡辣湯的菜品豐富，濃稠鮮香，香辣可口，今天我給大家分享一種特別的胡辣湯製作方法，這個配方也是我從別的地方學來的秘方，喜歡吃胡辣湯的朋友可以試一試自己在家做。

胡辣湯需要準備的香料有：黑、白胡椒各1.5斤、麻椒1.5斤、八角1.5斤、花椒2.5斤、桂皮0.6斤、乾薑1斤、小茴香1.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、蓽卜0.2斤、良姜0.2斤、肉寇0.5斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、小米椒0.2斤。上面這些香料按比例配料，磨成細粉混合在一起，一斤香料可以做三百碗胡辣湯。

香料準備好之後，再準備醬牛肉、粉條、熟麵筋、鮑魚籽、水煮花生、味精、鹽、胡椒粉、雞精、胡辣湯料、香蔥。

製作方法：第一步，把醬牛肉切成小粒，熟麵筋切成條狀，香蔥切成蔥花，粉條泡軟；

第二步，起鍋加清湯150克用大火燒開，然後放入醬牛肉、水泡粉條、熟麵筋、鮑魚籽、水煮花生一起燒開，

第三步，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉、胡辣湯料調味，煮好之後在出鍋前撒上蔥花就可以了。

這種方法做出來的胡辣湯湯味濃鬱、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，聞起來就很香，吃起來有點麻又有點辣，但這種辣是可以接受的，不嗆人。一碗胡辣湯再搭配油條或者是水煎包真的是非常美味的一頓早餐。喜歡的朋友記得關注我哦，每天都會分享不同的美食給大家。

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