蓮子百合糖水,清潤滋補又甘甜,簡單兩步就搞定

100000+都在關注南方美食特搜

中國的飲食文化博大精深，每個地方都會有它的傳統美食。尤其是廣東，所謂吃在廣東，熱情愛吃的廣東人充分體現了民以食為天的真諦，不但各種各樣，豐富多彩，色香味俱全，還會在各種特定的日子會有特性的食物，如結婚時，家裡要煮上一鍋，蓮子百合糖水，嫁女兒時，要吃嫁女餅，坐月子時，媽媽要吃豬腳姜，孩子滿月時，必須要給親朋好友派紅雞蛋和酸薑，酸蘿蔔等。這種種的「吃「，不僅僅是一種傳統，也是一種會傳承。它表達的不僅是一種吃文化，更多的是借著吃這種形式表達了豐富的心理內涵和文化的傳承。

今天跟大家分享的是廣東人結婚時，家裡一定要煮上一鍋的蓮子百合糖水。這甜絲絲的蓮子百合糖水，一般都是在結婚前的一天的晚上，媽媽幫出嫁的女兒梳完頭後，捧出來給大家分享的甜品，寓意著「百年好合，連生貴子」。

【蓮子百合糖水】材料和做法都是非常的家常和健康。就算不聊它的好寓意，它也是一款非常適合秋天吃的甜品。材料中的蓮子和百合，是老百姓最喜歡的食材，不但能清熱降火補脾止瀉，對降血壓也有一定的輔助作用，還可以安神養心，平時因為睡眠不好，煩燥不安的朋友可以經常煮點蓮子百合吃吃，對失眠會有一定的幫助。我們家一位遠房的叔叔，以前經常失眠，後來他堅持吃了一段時間的蓮子百合，有了明顯的改善。薏苡仁和赤小豆也是我們喜歡的食材，都是清熱袪溼的好幫手，在秋天天氣乾燥很容易上火，經常用薏苡仁赤小豆湯煮點湯或者做點甜品也是非常不錯的。薏苡仁也叫薏米，能利水消腫，健脾祛溼，廣東人在夏天煲湯時尤其喜歡加入一把薏米。所以這個【蓮子百合糖水】不僅僅寓意好，也是非常適合秋天食用的。

聊了這麼多【蓮子百合糖水】的小話題，我們現在開始上做法。

【蓮子百合糖水】

所需材料：蓮子30克，百合20克，薏苡仁15克，赤小豆30克，冰糖20克

做法：

1、把蓮子，百合，赤小豆用清水清洗乾淨，挑去壞豆，一起放進大碗中，加入沒過所有材料3CM的清水，提前浸泡一個晚上。一定要提前浸泡哈，經過浸泡的蓮子，百合和赤小豆，不但容易粉糯，並且營養也不容易流失。

2、薏苡仁洗乾淨，挑出壞掉的薏苡仁，和泡浸好後的蓮子，百合，赤小豆，一起放進鍋中。我這個用的是電飯鍋，用的是煲湯功能，如果用普通鍋的話，就大火煮開，轉中小火煮40分鐘左右。

最後按個人口味加入冰糖，天氣涼的時候趁熱吃，夏天的時候還可以冰鎮著吃，冷熱各有風味。

這個就是廣東人最受歡迎最傳統的甜品，清潤滋補又甘甜，大喜日子必有它的糖水，為了能讓大家都能做出一碗清潤甘甜的【蓮子百合糖水】，我還是再嘮叨一下：

1、蓮子，百合，赤小豆因為都是乾貨，所以在煮之前一定要用清水浸泡至少30分鐘以上，這樣不但營養不會流失，成品也會非常的糯粉。

2、煮的鍋可以用電飯鍋，可以用高壓鍋，也可以用普通的湯鍋。

3、要儘量用冰糖，糖的份量可按個人喜好增減。

揮揮小手，點個「在看」唄