有的時候家裡蒸米飯蒸太多，吃不完的時候又覺得放一晚上的剩飯就不會好吃了，做成蛋炒飯又覺得沒有新意，吃膩了。不如我們今天來學習一下利用剩飯的新方法---裡脊包飯。這道菜有著飯糰的口感的同時，還可以均衡搭配肉食與蔬菜，吃的非常健康的同時又不浪費食材。相信這道菜，小朋友們也會非常喜歡。http://kuaibao.qq.com/s/20181125A0IMEI00
製作原料
1個香菇，300g豬裡脊，1根胡蘿蔔。適量泰式甜辣醬，蠔油，胡椒粉，叉燒醬，鹽，老抽，生抽。
製作步驟
1.我們首先把香菇給清洗乾淨，然後把香菇用小刀切碎成末，把胡蘿蔔皮削去之後就把它也切成細末。然後把裡脊肉解凍了之後切成薄片，越薄越好，如果可以用機器切那就更好。解凍的話也不要解凍，最好能夠讓肉塊有一點點硬度，這樣切的話順手。
2.切好了的肉片就用水稍加衝洗，衝洗乾淨之後就把它們擦乾淨一點，放入碗中醃製。醃肉所需的調味料為蠔油，生抽，胡椒粉，鹽，叉燒醬。拌勻之後就讓肉片靜置20分鐘。
3.在醃肉的時候我們就正好可以準備米飯。由於白米飯吃起來適口性較低，味道太過寡淡，所以我們要再剩飯中加入香菇渣、胡蘿蔔碎、泰式甜辣醬，直到攪拌均勻，我們就用手把飯給揉搓成小的圓飯糰。飯糰搓好之後就在飯糰的最表層裹一張裡脊肉，喜歡吃肉的大家只裹這麼一張怎麼夠？所以我們要在飯糰的外層裹足肉片。在烤的過程中肉片非常容易滑落，不過沒有關係，我們可以用牙籤把肉片給固定在飯糰上。
4.把所有飯糰給包好之後，我們就把它們放入烤箱，在烤盤上面墊一張錫箔紙，以防粘連。預熱完成後，上下火200度烤上20分鐘左右便可，如果大家喜歡焦香一點的肉的話，那就稍微多烤一會兒。烤的中途要記得塗抹一層醃肉剩餘的醬料，這樣味道才會比較充足。時間到了之後，這道菜便製作完成了。