前段時間，張文宏的一段話火了！
張文宏說：「你家裡的孩子不管長得胖，長得瘦，喜歡不喜歡吃東西，這段時間他的飲食結構，你要超級重視。絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。
張文宏的這段話，引起了熱議，粥真的不能當早餐吃嗎？
粥確實不是早餐的最佳選擇
實話實說，粥，尤其是普通家庭早上愛喝的白粥，確實營養含量太低了。
粥主要是以大米、小米等澱粉類食材為主料，加入大量水，經過長時間燉煮得到的食物。有些粥還會加入豆類、蔬菜或肉等其他食材。所以，粥有什麼樣的營養，完全取決於煮的什麼食材。
不管是大米、小米還是玉米面，都主要是澱粉和少量不那麼優質的蛋白質。如果是糙米、小米或者玉米煮的粥，會含有一些維生素和礦物質，但遠遠談不上多豐富。如果是精製大米煮的粥，那維生素和礦物質就更少了。
可以看到，我們所需要的蛋白質，粥裡相當欠缺。鐵、鈣、鋅等礦物質和維生素C、E等維生素，粥裡也幾乎沒有。可以說，喝粥完全滿足不了營養需求。
因為說到底，這裡面除了碳水化合物，其他營養很少，所以粥不僅不適合小孩子當早餐，也不適合當作午餐和晚餐的主食。
早餐更適合吃什麼？
早餐更適合攝取優質的蛋白質，這樣才能保持旺盛的精力。
優質的動物性蛋白質有牛奶、雞蛋、瘦肉、雞肉、魚肉（特別是含omega-3脂肪酸的深海魚類）、海鮮等。
植物性蛋白質可以吃豆類、豆腐及豆製品、堅果類等。
對於1歲以上的寶寶來說，早餐最好有一個雞蛋、一片麵包、一杯奶、一個水果，一點蔬菜，這樣才能營養全面。奢侈一點的，可以加一片奶酪。
粥不適合嬰幼兒長期吃
粥的營養價值低，寶寶的胃口小，如果總是吃粥，營養攝入會不足，影響寶寶生長發育。
粥什麼時候適合寶寶吃？
有些寶寶生病了，比如感冒、腹瀉，食慾不好，這時候吃一些清淡的食物，有利於消化吸收，比如煮一些青菜粥、南瓜粥，讓寶寶能吃下一些。不要強迫寶寶，能吃多少吃多少，因為生病期間，胃腸功能也受影響。
還有些寶寶，食慾特別好，但又很胖，這時晚上可以選擇吃粥，因為粥含水量大，具有飽腹感，不易吃得過多，有利於控制進食量。
粥怎樣做更營養？
純粹的大米粥，營養價值很低，但是加入其他食材，就可以讓粥變得更有營養，也更美味。比如加入豆類、雜糧等。還有些粥是放入牛肉、魚肉、豬肉、肝泥等等，這種粥的營養更豐富。
營養粥做法推薦
五穀雜糧粥
食材：白米100克、小米50克、燕麥50克
做法
1、把所有準備好的材料用清水衝洗乾淨。
2、材料混合後一同倒入鍋中，加入2000毫升水同煮。
3、先用大火煮開，再改用小火煮40分鐘，直到粥爛熟透時熄火。
蝦仁青菜粥
食材：大米200克、蝦仁100克、油菜1棵、精鹽、薑絲
做法
1、大米用清水淘淨，加水，大火煮開後，改小火煮30分鐘。
2、蝦仁挑去泥腸，再用清水衝淨，放入微火燒開的清水鍋中，加入蝦仁，煮至半熟。油菜切碎備用。
3、粥快熟時加入薑絲，再加入煮至半熟的蝦仁，再燒沸時，加入少許精鹽、油菜碎，關火即成。
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