紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒微量元素、賴氨酸和花青素 ， 紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為「抗癌大王 紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒， 每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。 今天我把簡單又好吃的紫薯綠豆糕的簡易製作過程分享給大家。
By 伊尚斐斐
用料
脫皮綠豆 300克奶酪 80克糖粉 50克蔓越莓 適量黃油 50克奶粉 30克紫薯 3個紫薯裡奶酪 20克紫薯裡的糖粉 10克
做法步驟
1、準備食材，300克綠豆用清水泡一晚.期間多次換水，把綠豆泡到原來的三倍大小左右，注意晚上要多換幾次水。
2、將泡好的綠豆淘洗乾淨，放入壓力鍋.「也可以用蒸鍋.」然後蓋上鍋蓋設置40分鐘左右，如果時間太短綠豆不容易壓成泥的。水不要太多剛剛好就行.
3、把紫薯洗乾淨.切片放蒸鍋.水開後蒸20分鐘左右.
4、紫薯蒸好後壓成泥.放入適量糖粉.奶酪攪拌均勻備用
5、把煮好後的綠豆放入奶酪.糖粉奶粉.用打蛋器打成糊狀.也可以用勺子壓成糊狀.放入糖粉攪拌均勻。看圖參考下打成這樣細膩就行了.大概用了8分鐘左右
6、準備一個不粘鍋，開中小火，鍋熱後往鍋中倒入黃油融化後加入綠豆沙混合攪拌均勻，直到綠豆沙稍微幹一些，大家注意一定要用不粘鍋炒，不然容易粘鍋的呀
7、然後將炒好的綠豆泥靜置放涼「看圖參考下炒成這樣就行了.大概8分鐘左右」
8、放涼後把綠豆泥用手分成均勻的小份.搓圓，大概一份30克.紫薯5克「用在餡料裡也可以做花樣」加入蔓越莓.
9、就這樣包裹起來
10、選擇大小合適的模具「我買的是50克的模具」將綠豆糕放進模具裡按壓成型
11、頭部朝下成型後小心取下來即可，看漂亮吧.
12、將綠豆紫薯分先後順序放入模具裡按壓成型.做個雙層的.看非常漂亮.
13、在做一種把紫薯用綠豆皮包裹起來當餡料的.
14、今天做了三樣.味道都特別好吃.你們也來試試吧。放入帶蓋的大碗裡.放冰箱冷藏吃口感更佳.
15、早餐.下午茶來兩塊搭配下.還是很好的選擇呢…
小貼士
炒綠豆一定要用不粘鍋，蔓越莓搓團時候放就行.糖我用的糖粉這樣做出來能細膩些.所有佐料比例我都是經過幾次實踐後好吃才寫出來的呦，按著配方做下來不會讓你們失望的呦！真是好吃的不得了…
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。