水煮千張
家庭版水煮千張，簡單易做，好吃下飯。
原料：豬肉、千張豆皮、綠豆芽、食鹽、薑末、蒜、幹辣椒、香蔥、生抽、澱粉、郫縣豆瓣醬、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、豬肉洗淨剁碎成末。
第2步、加入生抽、澱粉、料酒。
第3步、拌勻後醃製10分鐘。
第4步、千張洗淨瀝乾切成絲；豆芽擇去根部洗淨瀝乾。
第5步、鍋中煮開水，先下入千張焯水片刻。
第6步、然後加入豆芽，焯至豆芽斷生。
第7步、撈出瀝乾水，碼入湯碗中備用。
第8步、姜蒜切末，幹辣椒切小段，香蔥切小段。
第9步、熱鍋放油，下肉末翻炒至斷生變色。
第10步、下郫縣豆瓣、幹辣椒，蒜末，薑末，炒出紅油香味。
第11步、鍋中加入水，鹽、生抽煮開後再煮2分鐘。
第12步、關火淋在豆芽千張碗中，撒上蔥花即可。
來自 美食天下 尖尖_實驗室 的作品。