水煮千張 初夏搜食

2020-12-25 豆果美食

家庭版水煮千張，簡單易做，超級好吃，下酒下飯都很棒~啤酒標配？

By 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】

用料

豬肉 80克

豆腐皮 120克

綠豆芽 80克

食鹽 少許

薑末 5克

香蔥 1根

蒜 5克

幹辣椒 3個

生抽 2小勺

澱粉 1勺

郫縣豆瓣醬 1大勺

做法步驟

1、千張洗淨瀝乾切成絲；豆芽擇去根部洗淨瀝乾

2、鍋中煮開水，先下入千張焯水片刻

3、然後加入豆芽，焯至豆芽斷生

4、撈出瀝乾水，碼入湯碗中備用

5、豬肉洗淨剁碎成末

6、加入生抽、澱粉、料酒

7、拌勻後醃製10分鐘

8、姜蒜切末，幹辣椒切小段，香蔥切小段。

9、熱鍋放油，下肉末

10、翻炒至斷生變色

11、下郫縣豆瓣、幹辣椒，蒜末，薑末，

12、炒出紅油香味

13、鍋中加入水，鹽、生抽煮開後再煮2分鐘

14、關火淋在豆芽千張碗中，撒上蔥花即可

15、成品

16、成品

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