各位看官不好意思最近給孩子上戶口的事情折騰了很久，拖更了。恩，我拖更都拖得這麼有理由。
上次吃了紅燒肉之後，我爹也就是孩子的爺爺勾起了年輕時候的會議，也讓我給他買了兩罐非要吃，我笑的已經不行了，說明我們的受眾群體覆蓋面還是很廣泛的。
今天吃紅燒牛肉麵，其實這罐頭是快一個月之前的吃的了。廢話不多說，上圖。
罐體：老規矩，先看罐子
老規矩，先看罐子。這個紅燒肉同一個廠子的也有兩種規格400克和500克都碰到過，所以買的時候最好和商家確定一下。價格上差不太多。可能是生產批次不同，訂貨的規格不同，某一個批次做多了就按照那個批次的規格出廠了。
標註：
今天是QB啊，非軍需標準，有強迫症的同學請忽略。65%的固形物，一罐260克半斤牛肉，一個小罐子。畢竟牛肉的成本比豬肉之類的其他肉類還是高一些的。
配料表+營養成分表：
150大卡以內的熱量，還記得紅燒豬肉的400多卡嗎？哈哈哈，簡直了，相比之下簡直是減肥者的福音。蛋白質比之前做的丸子和肘子都高一些，都是18.3克左右，看這個脂肪8.2克的脂肪絕對算是低的了，上次的五香牛肉脂肪含量也有9.1克。鈉含量也不低，789毫克，大量出汗的時候還是需要多補充一些鹽分的。人體對鈉的安全攝入量為1000-2500毫克，不過中國人的飲食口味偏重，基本都超過這個量了。。。
開罐：
明顯的牛肉凝結，感覺脂肪的含量確實不高。可以看到肌肉纖維明顯的大塊牛肉趴在罐子裡，塞得滿滿的。整個罐體內的湯汁也是凝固狀態的，膠原蛋白豐富。說明有不少筋骨肉在裡面。
加熱：
今天吃牛肉麵啊，當然要先煮麵了。埋鍋造飯，開火煮麵，額外配上兩顆煮雞蛋。健身之後滿滿的蛋白質，我覺得明天我得肌肉可以爆炸了，一秒變美隊（也許不太可能）。
還是喜歡玩火，看後面的火苗。烏洛託品的燃燒值非常高，使用的時候一定要注意防火。周圍不要有額外的引燃物，距離周圍的物品一定要預留充足的距離。
另外要提示一點，有一些罐頭是直接印刷標籤，可以直接加熱；有一部分罐頭是貼紙標籤，煤氣灶用火芯加熱問題不大，如果用爐頭或者燃料加熱，一定要注意提前撕掉貼紙標籤。上圖就是加熱罐頭的車禍現場，大家一定注意，安全第一。
湯汁部分已經完全融化了，開始有點溢出來了。
用勺子挑開一些，避免湯汁濺出，雖然只有65%固形物容量，但乾貨還是不少的。一頓吃飽還是沒問題的。
tips：危險操作，請勿模仿
燃料烏洛託品，具有毒性、腐蝕性，不要用手直接接觸、不要接觸到食物，使用時一定要注意通風，不可再密閉環境中使用，燃燒會產生一氧化碳、二氧化碳、二氧化氮等有毒氣體。
罐頭直接加熱請注意用最小的火芯加熱，因為罐頭塞得太滿了，火大了湯容易濺出來，有煤氣中毒的隱患；最底部的食物也容易焦。
開吃：
面已煮好，雞蛋已就位，請上主角紋理清晰的燉牛肉。
肉質軟爛，纖維綿軟，用叉子插進肉裡整塊肉就鬆散開了，火候絕對到位，雖然牛肉的纖維比豬肉粗，所以纖維間隙沒有豬肉緻密，所以吃起來的口感要比上次的紅燒豬肉更柔軟，沒有大塊豬瘦肉的那種壓縮感。而且喜歡吃牛肉都知道，烹煮牛肉的時候需要斷絲切，這樣可以起到省火、口感軟嫩、不塞牙的作用。
稍微冷一些可以看到表面的油脂開始凝結，但湯汁豐富，不算肥膩。
把整罐牛肉倒進煮好的掛麵裡，就是一盆紅燒牛肉麵。我覺得你在外面餐廳吃紅燒牛肉麵，估計要買5至6碗才能給你這麼多肉吧。哈哈。
關於冷罐時湯會凝結的原因在這裡，並非人為添加了食用明膠一類的東西。而是在腱子肉裡面添加了一部分應該是上腦或者筋腱的部位，增加膠質的含量，使湯汁出現凝結狀況。並且增加除肌紅蛋白之外的多種蛋白組合。
口味：
入口軟爛，瘦肉入口有清晰的肌肉纖維感但不老，很順口，不塞牙；筋膜部分滑嫩彈牙，不會有未燉透的感覺。整體咀嚼起來是肉質感十足。
鹹鮮口味，略甜很淡，牛肉的肉香十足，香料添加的很克制，沒有牛肉的腥羶味，但也吃不出非常重要的香料味。總體來說比我自己做的紅燒牛肉醬油味要淡很多，豆蔻肉蔻白芷涼姜這類常用調料的味道要淡太多了。屬於好吃的類型，我覺得以後我自己在燉肉的時候也會減少香料的用量了。
總結一下：
肉類含量超多，65%固體物，260克優質牛腱肉，售價比之前的兩個貴一點32元；口味鹹鮮，酥爛易嚼，營養豐富，可長時間保存；易開罐設計，出行方便；經常戶外運動、爬山的同學、學生黨宿舍夜宵，請把你們的方便麵、麵包餅乾、外賣扔掉；加熱建議用無焰罐頭加熱器或者登山氣爐；請自行搭配蔬果類食用；不喜歡吃肥肉的同學請繞行；熱愛生活的資深吃貨，愛吃、能做、會寫，希望把好東西和大家一起分享！
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