一提到牛肉，小夥伴們第一個想到的肯定是紅燒牛肉，而一提到紅燒牛肉，人們第一個想到的卻是「紅燒牛肉方便麵」，嘮叨有點好奇，第一個不是應該想到的是紅燒牛肉怎麼做嗎，為什麼想到的卻是紅燒牛肉味的方便麵，主要還是方便麵太出名的原因。
今天嘮叨就來教大家做紅燒牛肉的正確做法，鮮嫩多汁，美味十足。
配料：牛肉
料酒、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、香葉、花椒、幹辣椒、生抽、老抽、食鹽、雞精
食用油、清水、啤酒
01.準備食材：新鮮的牛肉1000克。
02.將準備好的1000克牛肉用刀切成小塊兒的肉丁，起鍋，倒入適量清水，切好的牛肉丁冷水下鍋，加少許料酒去腥，水燒開煮出血沫，撈出控水備用。
03.準備適量蔥、姜、蒜，蔥切段，姜和蒜切片，幹辣椒切成小段備用。
04.起鍋，鍋燒熱倒入食用油，放入7-8個冰糖，小火慢炒，將冰糖融化，炒出焦糖色，將控好水的牛肉放入鍋中，翻炒均勻，至牛肉全部裹上糖色。
05.鍋中放入事先切好的蔥姜蒜，翻炒均勻，再放入3片香葉，3個八角，少許花椒，少許幹辣椒段，翻炒均勻，倒入適量啤酒（啤酒稍微倒一點就行，不用太多），再倒入適量清水（水一定要沒過牛肉），加入少許老抽上色，少許生抽提鮮，放少許食鹽，少許雞精（個人建議還是不要加雞精，喜歡的小夥伴們可以適當加一點），開小火燉50-60分鐘左右。
06.湯汁收幹，出鍋裝盤，準備1碗熱氣騰騰的米飯，紅燒牛肉澆在米飯上，迷人的香味勢不可擋，香氣入鼻，三碗米飯不夠吃。
嘮叨幾句：炒牛肉的時候要開中到大火，燉牛肉要開小火，小火慢燉，味道更香；吃米飯喜歡澆湯汁的，收汁時可以多留一點。
今天嘮叨介紹的美食——紅燒牛肉，你們學會了嗎。喜歡的小夥伴們記得關注、收藏、轉發。